Саподіллу. також відому як слива-саподілла, деревне картопля, naseberry або chiku. спочатку вирощували в Південній Америці. У 16 столітті саподіллу завезли в Таїланд іспанські завойовники під час колонізації Філіппін.
У Таїланді зростає два різновиди цього фрукта, що нагадує за зовнішнім виглядом ківі. Krasauai - довгастий фрукт овальної форми, з коричневою шкіркою і злегка зернистою медово-солодкою м'якоттю червонувато-коричневого кольору. Mah k - більш кругла саподілла також має коричневу шкірку і червонувато-коричневу солодку і соковиту м'якоть. Усередині плоду знаходяться декілька чорних зерняток, вони не вживаються в їжу.
Саподілла зберігається недовго, тому цей фрукт не експортується. Проте, тайські фермери охоче вирощують саподіллу, оскільки вона росте цілий рік і дає рясний урожай. Доросле дерево може давати дві-три тисячі плодів на рік. Деревина саподілли використовується для різьблення по дереву, а з самого дерева, роблячи в стовбурі надрізи, отримують рідину, що містить латекс (chicle). яка застосовується для виробництва жувальної гумки і пластирів. У минулому, саподіллу збирали до того як фрукт дозрівав і, щоб позбутися від в'яжучих властивостей, плоди клали в глечик з сушеними листям банана.
Саподіллу вирощують у всіх азіатських країнах, фрукт дуже популярний. Тайці їдять саподіллу як десерт в природному вигляді, часто з соком лайма. Саподіллу можна додавати у фруктові салати, в тістечка і пудинги як начинку, її їдять у вигляді пюре, а також варять фрукт до стану сиропу і потім готують джем або солодощі. Щоб приготувати екзотичне дивовижне блюдо, подайте саподіллу разом з морепродуктами, або додайте фрукт в соус за кілька хвилин до повної готовності соусу. Якщо ви вирішили додати саподіллу в каррі, фрукт не слід готувати разом з соусом, слід просто додати очищений плід в готовий соус.
Саподіллу слід вжити не пізніше, ніж через пару днів після покупки, оскільки після закінчення цього терміну фрукт різко змінює запах. Цей фрукт рекомендується їсти тільки коли він встиг, оскільки недозрілий плід містить танін і молочний латекс, а ці речовини не дуже приємні на смак. У Таїланді саподіллу дуже люблять їсти в сирому вигляді як десерт. З цього фрукта найлегше робити прикраси. Виріжте серцевину плоду і прикрасьте їм будь-яку страву. Ще красивіше саподілла буде виглядати, якщо зверху покласти на фрукт ягоду вишню. Саподілла багата вітамінами А і С, а також кальцієм.
Вибір, зберігання, приготування
Вибирайте плоди з цілою шкіркою, які на дотик злегка м'які. Вживайте саподіллу тільки в стиглому вигляді. Очистіть фрукт від шкірка і надайте м'якоті якусь незвичайну форму, або просто розріжте плід ножем уздовж на чотири частини. Не забувайте видаляти насіння. Зберігати саподіллу рекомендується в холодильнику не більше п'яти-семи днів, або, якщо фрукт ще незрілий, - до шести тижнів.