Сало сухим послом з часником

Шматочок солоного сала з хлібом допоможе організму впоратися з навантаженнями, поліпшить настрій і зробить засвоєння вітамінів повнішим.

Як вибрати сало для засолювання

Посолити сало самостійно нескладно. Головне, правильно вибрати свиняче сало. Для засолювання потрібен парної продукт. Товщина шматка - це справа смаку, але не варто брати тонке, товщиною 1,0 - 1,5 см. Таке сало краще використовувати для смаження і додавання в різні страви. Візьміть вподобаний шматок в одну руку, а пальцем другої руки спробуйте відокремити шкірку. Якщо вона легко відійшла від шматка, то сало гарне і його варто купити.

Увага. Деякі продавці, бажаючи продемонструвати м'якість сала і шкурки, протикають його обробним ножем. Це просто виверт. Ніж у м'ясника дуже гострий і увійде в будь-який шматок без зусиль. Шкурка легко повинна відсуватися саме пальцем, а не ножем.

Сало сухим послом з часником - покроковий рецепт

Час підготовки: 30 хв.

Загальний час: 31 хв.

складові

• 1,5 кг сало свиняче
• 150 - 200 г сіль велика або дуже велика
• 1 головка часник

Покроковий рецепт з фото

Як посолити сало сухим послом з часником

1. Сало нарізати на шматки вагою по 400 - 500 грамів.

2. Взяти велику сіль і добре обсипати сало з усіх боків.

Дрібна сіль для сухого засолу сала не підійде, вона може взятися кіркою, а потрібно щоб сіль танула поступово, просалівая сало і витягаючи з нього зайву вологу.

3. Залишається додати часник.

Його очищають і нарізають пластинками, обкладаючи сало з усіх боків.

4. Сало укласти в будь-який контейнер чи посуд.

Просолюється сало має в холодильнику. Через тиждень солоне сало сухого засолу з часником готове. Залишається зачистити його від залишилася солі, нарізати і подати з хлібом.

Схожі статті

• Рецепт засолювання сала в солі