складові
- Сало свіже з прошарками м'яса
- сіль
- Спеції (чорний / червоний перець, коріандр)
Як приготувати
Сало режим на шматки 5-8 см, для більш кращої просолкі, викладаємо в тару шкіркою до верху
Готуємо тузлук: Додаємо у воду солі стільки, що б очищена картопля спливала.
Кип'ятимо цей маринад (без картоплі природно) і відразу окропом заливаємо сало, даємо охолонути, накриваємо кришкою і відправляємо в холодильник на 4 дні.
Витягуємо сало, обтирає серветками і натираємо ретельно сумішшю спецій.
Ретельно запаковуємо в харчову плівку і остовляют в холодильнику ще на добу.
Розрізаємо на шматки (те що не плануєте в найближчий тиждень з'їсти, відправляйте в морозилку).
покрокові фото
додаткова інформація
Варіант кип'яченого розсолу, показав кращий результат ніж "мокро-холодний" варіант соління. Сало набагато ніжніше, ну а не великі шматки, просолюється оптимальніше, ніж цілісний шматок. Прошарку м'яса в салі, вкрай приємно доповнюють цю закуску.
Рецепт: Сало ніжне (покращений варіант), як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах