Є, наприклад, салат "Ачічук" або він же "Шакароб.
Для нього потрібно взяти очищену цибулину і дуже-дуже тонко нарізати. Після цього злегка (!) Пом'яти і залити холодною водою (буквально крижаний) на нетривалий час (думаю, хвилин 15-20 буде нормально). При цьому час від часу помішувати його в мисочці. Воду злити повністю, дати навіть трохи відстоятися в друшляку цибульки. Після цього в цей же цибулю нарізати тоненько (дуже тоненько) за допомогою гострого ножа помідор. Посолити і перемішати акуратно, але ретельно. Можна додати роздавлений зубчик часнику. Деякі стверджують, що цього цілком достатньо. Я б додала злегка-злегка чорного меленого перцю. А в іншому - на свій смак.
Ще один салат - "Чіполіно".
Мої враження з цього салату: може, я неправильно замаринувати цибулю, але мені його було дуже багато в порівнянні з іншими продуктами.
система вибрала цю відповідь найкращим
Олеся Бородіхіна [364]
Я готую салат з лука по китайським рецептом. Береться цибулю (я в основному беру кілограм) чиститься і ріжеться кубиками. Береться м'ясо (кому яке за смаком, я використовую свинину) м'ясо нарізають соломкою обсмажується на сковороді з невеликою кількістю масла. Потім туди додається цибуля і все обжврівается до готовності. За хвилин 15 до готовності додається соєвий соус, перець мелений і сіль за смаком. Салат остуджують, перекладається в вазочку прикрашається. Смачного!
А ще я маринують цибулю до шашликів. Береться цибулю нарізають кільцями в нього додається сіль, оцет, рослинне масло і дрібно посіченою зелень (кріп і петрушка) доїм настоятися хвилин 30 і їмо в прикуску до шашличку.
Салата з ріпчастої цибулі, в принципі, не може бути, тому що ріпчаста цибуля - це другорядний інгредієнт. Але, з іншого боку, є ж цибульний суп, так чому б і не бути цибульному салату!
Я коли роблю салати або бутерброди з "участю" лука, то (майже завжди) цибуля трохи мариную. Все гранично просто - в невелику баночку кладу тонко нарізану цибулю, часточку часнику, перець-горошок, гвоздику, сіль, трохи цукру; далі наливаю половину чайної ложки оцту, і заливаю доверху окропом. Через годину все готово!
