Час приготування: 60 хвилин
Складові:
- баклажан - 2 шт .;
- помідор - 2 шт. (Ідеально, якщо у Вас будуть помідори двох кольорів - червоного і жовтого);
- зелень кропу і петрушки;
- пару зубчиків часнику;
- оливкова олія;
- сіль і перець.
приготування:
Баклажани потрібно вимити, відрізати хвостик, викласти на решітку і зробити кілька проколів виделкою.
Запекти баклажани в духовці. За часом це займає приблизно хвилин 30. Готові сині стають м'якими і злегка кривляться.
Поки баклажани ще теплі, зняти з них шкірку, очистити від насіння (якщо вони досить зрілі). Якщо шкірка не знімається, є секрет - надішліть баклажани хвилин на 10 в поліетиленовий пакет.
Нарізати баклажан кубиками, невеликого розміру. Якщо багато соку, то баклажан можна викласти в друшляк, щоб він стек.
Помідори нарізати такими ж кубиками, а петрушку нарізати досить крупно. При бажанні з помідор можна зняти шкірку (обдавши окропом помідори, вони прекрасно чистяться).
Викласти нарізані овочі в салатник, посолити-поперчити, полити олією, додати пропущений через прес часник і акуратно перемішати. Готовий салат посипати дрібно нарізаним кропом.
Такий салат з баклажанів з помідорами здивує ніжним, але пікантним смаком, соковитістю і свіжістю, легкістю і ситністю одночасно. Він стане прекрасним доповненням для святкового столу, підходить для тих, хто дотримується правильного харчування або дотримується дієти і добре гармонує з м'ясними закусками. Одним словом - універсальний салат!
Схожі статті
