У страви, приготовані народами сонячного середземномор'я, часто додаються оливки. Продукт цей донедавна вважався у нас екзотичним, але сьогодні чорні і зелені оливки стали мало того, що доступні, так ще і незвичайно популярні. Найчастіше ми їмо оливки, так би мовити, в натуральному вигляді або прикрашаємо або салати і закуски. Але, між іншим, можна приготує і самі салати з оливками. Давайте спробуємо зробити, наприклад, салат з оливками і кукурудзою. А можна приготує і будь-які інші салати з додаванням оливок.
Салат з оливками, кукурудзою і креветками
- 500 г креветок;
- 1 банка консервованої кукурудзи;
- 1 солодкий перець;
- 10 оливок без кісточок;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- перець, сіль;
- салат листовий;
- половина лимона.
приготування:
Креветки відварити і очистити. Солодкий перець нарізати півкільцями. З кукурудзи злити сік. Оливки порізати кільцями. Потім змішати салат з креветками і оливками, додати кукурудзу і солодкий перець. Заправити соусом з лимонного соку, оливкової олії, солі і перцю.
Салат з чорними оливками і кукурудзою
Салат з оливками і сиром
- 10 оливок без кісточок;
- 2 помідори середнього розміру;
- 100 г сиру;
- салат листовий;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- сіль перець.
приготування:
Помідори і сир нарізати кубиками. Листовий салат дрібно нашаткувати, оливки розрізати навпіл. Змішати порізаний салат з оливками і сиром. Посолити, поперчити і полити оливковою олією.
Салат з куркою і оливками
Салат з оливками і грибами
- 1 банка маринованих шампіньйонів;
- 1 банка оливок без кісточок;
- 100 г консервованої квасолі;
- 2 ст. л. рослинного масла;
- салат листовий;
- половина лимона;
- Зелена цибуля;
- сіль перець;
- голівка часнику.
приготування:
Квасоля і гриби промити. Гриби нарізати соломкою. Часник подрібнити. Зелену цибулю і листя салату нашаткувати. Змішати порізаний салат з оливками і грибами, додати квасолю, часник і зелена цибуля. Готовий салат посолити, поперчити, полити лимонним соком, заправити оливковою олією.
Салат з оливками і солодким перцем
- 3 солодких перцю (червоний, зелений, жовтий);
- 1 банка оливок без кісточок;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- сіль перець;
- салат листовий.
приготування:
Перці помити, нарізати півкільцями. Оливки нарізати кільцями. Листовий салат дрібно порізати. Інгредієнти викласти в блюдо, змішати порізаний салат з оливками і червоним перцем. Посолити, поперчити. Заправити оливковою олією.
Салат Цезар з оливками
Салат із зеленими оливками
- 300 г огірків;
- 1 солодкий перець (зелений);
- зелені оливки без кісточок;
- зелень: петрушка, кріп, салат листовий;
- 1 ст. л. оливкового масла.
приготування:
Овочі промити, нарізати кубиками. Зелень дрібно нашаткувати. Оливки розрізати навпіл. Порізаний листовий салат змішати з зеленими оливками, додати солодкий перець і дрібно порізану зелень. Посолити, поперчити. Заправити оливковою олією.
Салат з бринзою і оливками
- 500 г бринзи;
- 1 помідор;
- 20 оливок (10 чорних, 10 зелених);
- 1 головка часнику;
- 1 цибулина;
- 2 ч. Л. лимонного соку;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- кінза, петрушка, салат листовий сіль, перець.
приготування:
Бринзу нарізати невеликими скибочками і злегка підсмажити на грилі або на добре розігрітій сковороді до золотистої скоринки. Часник дрібно порізати або видавити через чеснокодавку. Помідор нарізати кубиками. Цибулю нарізати кільцями. Всі інгредієнти змішати. Посолити, поперчити. Заправити оливковою олією. Прикрасити зеленню.
Салат Грецький з оливками
- 600 г помідорів;
- 300 г болгарського перцю;
- 350 г огірків;
- 100 г цибулі;
- 250 г бринзи;
- 200 г оливок без кісточок.
Для соусу:
- 6 ст. л. оливкового масла;
- 3 ст. ложки лимонного соку;
- перець, сіль.
приготування:
Овочі помити, нарізати кубиками. Бринзу також нарізати кубиками. У салатниці всі інгредієнти змішати, заправити приготованим соусом.
Так що, добродійки? Долучимося до вишуканої кухні народів сонячного середземномор'я? Спробуємо який-небудь рецепт салату з оливками? А може бути відразу наскільки? Благо, оливки сьогодні - на будь-який смак, а рецепти салатів зніми - на будь-який вибір.
Готуйте з задоволенням!