Незважаючи на простоту, салат дуже смачний виходить, освіжаючий, хрусткий і в міру гострий. Імбир в ньому нічим не замінюйте, він додає не тільки пікантний гострий смак, в свіжому імбирі багато вітамінів, ну і ще він допоможе скинути зайві кілограми.
Салат може замінити вечерю, його можна приготувати для швидкого перекусу, а в літню спеку подавати як освіжаючу овочеву закуску. Якщо хочете перекусити щільніше, то салат зробіть як гарнір до смаженого м'яса, риби або відвареної курки.
- червона цибуля - 1 невелика цибулина;
- свіжий корінь імбиру - 1 скибочка товщиною 1-1,5 см;
- часник - 2 зубчики;
- огірки - 3-4 шт (200 грам);
- сіль за смаком;
- кунжут - 1 ст. ложка;
- рослинне масло - 2 ст. ложки;
- оцет столовий або лимонний сік - 1 ч. ложка;
- мелений чорний перець - за смаком;
- зелень кінзи або петрушки.
Наріжте цибулю для салату з огірками і імбиром довгими пір'ям або півкільцями. Намагайтеся різати цибулю тонко, щоб він швидше просочився остреньким маринадом. Якщо додаєте звичайний ріпчаста цибуля, його краще обдати окропом і швидко охолодити під струменем холодної води.
Для маринаду змішайте будь-яку рослинну олію і столовий оцет (можна яблучний взяти або світлий винний оцет, лимонний сік). Додайте трохи солі і чорного меленого перцю за смаком. Всі збийте вінчиком.
Перекладіть нарізану цибулю в маринад, перемішайте. Лук повинен бути повністю покритий маринадом. Залиште лук маринуватися на 10-15 хвилин.
Скибочку імбиру і зубчики часнику очистіть від шкірки. Іноді імбир попадається з волокнистої серединкою, тоді в салат з огірків з цибулею та імбиром натирайте тільки щільну частину, ту, що по краях, а серединку викинете. Імбиру в цьому випадку потрібно взяти більше, щоб в натертому вигляді вийшла майже повна столова ложка.
До речі, також шанувальникам імбиру пропонуємо приготувати гострий морквяний салат з кунжутом.
На дрібній терочке натріть в маринад часник (або пропустіть часник через землянку).
Імбир теж потрібно натерти на дуже дрібній тертці і змішати з цибулею. Залишити цибулю маринуватися ще на 10 хвилин.
З огірків частина шкірки зріжте. Невеликі огірочки розріжте уздовж навпіл, великі огірки потрібно розрізати уздовж на 4 частини.
Наріжте огірки навскоси не надто тонкими скибочками (товщиною 0,5 см).
Додайте огірки до маринаду з цибулею та імбиром. Перемішайте. Дайте салату постояти кілька хвилин. За смаком підсолити.
На сухій сковорідці підсмажте до золотистого кольору насіння кунжуту. Додайте їх в салат з огірків з цибулею та імбиром. Дрібно порубати зелень кінзи або петрушки, теж додайте в салат.
Все змішайте. Надлишки маринаду злийте, салат перекладіть в порційний посуд і приберіть в холодильник (якщо салат подається як освіжаюча закуска). Якщо готуєте салат як самостійну страву або як гарнір до м'яса, відразу ж подавайте його до столу.
А також пропонуємо вам приготувати огірковий салат.
- Салат з огірків з зеленою цибулею і маринованої фетою
- Салат з огірків з цибулею та олією
- Салат з огірків з цибулею на зиму
- Салат на зиму з перцю з цибулею і морквою
- Салат з пекінської капусти і помідорів
- Салат з помідорів і огірків на зиму
