Важливо відзначити, що отруєння морськими молюсками є одним з найнебезпечніших, тому треба ретельно вибирати мідій для приготування своїх страв. Як правило, при виборі слід звернути увагу на запах. Він повинен бути морським. Раковина мідії теж грає важливу роль: якщо стулки відкриті і не закриваються при натисканні, то такий товар краще не брати.
[Sc: Adsense] Мідії вУкаіни продаються зазвичай в замороженому вигляді. Готувати розморожені мідії потрібно в день покупки, так як вже через кілька днів, вони зіпсуються. Приготувати з мідій можна дуже багато страв, починаючи від салату і закінчуючи супами.
Салат з мідій - блюдо, яке обов'язково припаде до смаку будь-якому гурману. У мідій приємний ніжний смак, завдяки чому вони відмінно поєднуються з різними овочами і морепродуктами. Найкращий соус до салатів - це суміш оливкового масла, лимонного соку, зелені і часнику. Ось кілька рецептів, з яких можна вибрати салати на день народження.
Салат з рису з мідіями - «За-одеськи»
- мідії - 1 стакан
- рис - 1 стакан
- ріпчаста цибуля - 1 шт.
- часник - 2 зубчики
- соняшникова олія - 1 ст. ложка
- мелений чорний перець
- сіль
Соняшникова олія розігріти на сковороді. У сковороду покласти дрібно нашатковану цибулю і часник. Коли у цибулі з'явиться золотава скоринка, внести мідій і прикрити кришкою сковороду. Через 5 хвилин всипати відвареного рису і розмішати. Посолити і поперчити за смаком. Зняти з вогню.
Салат з мідіями і полуницею - «Заради забави»
- мідії - 1 стакан
- салат рукола - 50 г
- ріпчаста цибуля - 1 шт.
- полуниця - 100 г
- часник - 1 зубчик
- бальзамічний оцет - 1 ст. ложка
- гірчиця - 0.5 чайн. ложки
- соняшникова олія - 1 ст. ложка
- чорний мелений перець
- сіль
Спочатку слід приготувати соус. Порізати цибулю кубиками, додати гірчиці. Додати нарізану полуницю, часник. Залити бальзамічним оцтом і олією.
Ретельно перемішати. Тим часом на блюдо викласти салат рукола. На салат зверху покласти мідії: в панцирі або без нього. Полити приготованим соусом. Прикрасити салат нарізаною полуницею.
Салат з помідорами і рисом - «Грецький острів»
- мідії - 660 г
- рис - 200 г
- соняшникова олія - 3 ст. ложки
- оцет столовий - 1 чайн. ложка
- яйце - 1 шт.
- помідори - 2 шт.
- лавровий лист
- чорний перець
- петрушка
- сіль.
Рис відварити. Мідії залити водою, додавши чорного перцю, лаврового листа і, поперчити, варити на слабкому вогні 30 хвилин. Після охолодження мідії дрібно порізати.
Всі інгредієнти з'єднати, залити рослинним маслом і укусом. Ретельно перемішати. Прикрасити грецький салат петрушкою, порізаними помідорами і яйцями (читаємо про салати з яєць).
Салат із зеленим горошком - «Кораловий риф»
Яйця відварити, очистити і дрібно порубати. Ріпчасту цибулю і зелень подрібнити. Всі компоненти об'єднати, додавши варених мідій, зеленого горошку. Посолити.
Салат з маринованих мідій - «Смакота»
- мідії - 300 г
- морква - 1 шт.
- кольорова капуста - 100 г
- солодкий болгарський перець - 1 шт.
- ріпчаста цибуля - 1 шт.
- шафран - 10 г
- коріандр - 10 зерен
- вода - 0.5 склянки
- столовий оцет - 1 чайн. ложка
- помідори - 1 шт.
- оливкова олія - 3 ст. ложки
- петрушка
- сіль
Морква, цвітну капусту, перець, ріпчасту цибулю з шафраном і коріандром відварити в одній каструлі. Довести до кипіння і додати оцет.
Всі овочі вийняти з каструлі і дрібно порізати. Викласти в салатницю овочі, додати до них маринованих мідій, томатів та оливкової олії. Гарненько перемішати. Посолити за смаком. Прикрасити свіжою петрушкою.
Салат з мідіями і чорносливом - «Валенсія»
Відварити мідії з додаванням цибулі ріпчастої, лаврового листа і чорного перцю. Варити протягом 25 хвилин. Потім охолоджене м'ясо мідій дрібно порізати.
Салат з оливками і мідіями - «Щастя рибалки»
- мідії - 1 кг
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- помідори - 4 шт.
- сік лимона - 2 ст. ложки
- соняшникова олія - 2 ст. ложки
- оливки консервовані - 50 г
- перець мелений чорний
- петрушка
- сіль
Мідії добре вимити і бланшувати в киплячій воді. Після бланшування м'ясо мідій перемішати з нарізаними на дольки томатами, нашаткованою цибулею, оливками і петрушкою. Скропити соком лимона. Посолити і поперчити за смаком.
Салат з мідіями і солоними огірками - «Морський дар»
- мідії - 350 г
- солоні огірки - 5 шт.
- соняшникова олія - 2 ст. ложки
- лавровий лист - 1 шт.
- ріпчаста цибуля - 2 шт.
- запашний перець горошком
- чорний перець
- сіль
Мідії відварити у воді з додаванням лаврового листа і запашного перцю протягом 15 хвилин. Відварене м'ясо мідії нарізати. Солоні огірки почистити і нарізати кубиками.
Ріпчасту цибулю дрібно нашаткувати. Всі компоненти з'єднати, заправити олією. Додати солі чорного меленого перцю. Перемішати.
Салат з волоськими горіхами з мідій і вишні - «Стиглий»
Відварити мідії в підсоленій воді з ріпчастою цибулею, лавровим листом. Відварене м'ясо порізати і поставити охолоджуватися в холодильник.
Волоські горіхи почистити і подрібнити (приготуйте смачні салати з горіхами). Яблука (як приготувати салати з яблуками) звільнити від серцевини і порізати на шматочки.
Картопляний салат з кукурудзою - «За-неаполітанські»
- мідії - 200 г
- кукурудза - 300 г
- картопля - 4 шт.
- яйце - 1 шт.
- соняшникова олія - 3 ст. ложки
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- петрушка
- сіль
У відварне м'ясо мідії додати кукурудзи (вареної або консервованої), нашатковану цибулю і нарізану відварну картоплю. Заправити олією. Посолити. Посипати зверху порубаним яйцем і петрушкою.