Додати рецепт в обране!
Я часто думаю, наскільки все безглуздо - за двома-трьома винятками: писати, слухати музику, намагатися думати. А решта…
- Навіть дружба?
- Дружба - річ приємна. Я б і їжу тоді включив ... (з інтерв'ю з Йосипом Бродським Свена Биркертс)
Хамон - це іспанська сиро-в'ялена свинячий окіст з особливим тонким смаком і ароматом. В Іспанії його їдять часто, додають в велику кількість страв. У Росії хамон вважається делікатесом, продукт не щоденного вживання і не кожен з ним знайомий. Головне в дегустації хамона - не тільки правильна його нарізка на найтонші скибочки, але і гарна подача, як дбайливе і шанобливе ставлення до коштовного продукту. Якщо вам подобаються страви іспанської кухні, то обов'язково приготуйте салат з хамоном - один з варіантів подачі іспанського делікатесу. - легке, вишукану страву, яке очевидно підкреслить урочистість важливих моментів Вашого життя.
Вам знадобиться: (2 порції)
- зелений салат (мікс) 70 гр (це половина звичайної упаковки)
- хамон 4 скибочки
- свіжий інжир 2 шт
- волоський горіх 2 шт
- сир Пармезан 4 скибочки
- оливкова олія extra virgin 1 ст.л.
Заправка для салату:
- оливкова олія extra virgin 2 ст.л.
- бальзамічний оцет 1 ч.л.
- мед 0,5 ч.л.
- дрібна сіль 1 ч.л.
- чорний мелений перець 0,25 ч.л.
Покроковий фото-рецепт приготування:
Помийте салат і висушіть його. Якщо у Вас немає спеціальної сушки для салату, то подивіться → Як швидко висушити салат
Наріжте хамон тонкими скибочками або розділіть скибочки з вакуумної упаковки.
Порада: щоб скибочки хамона з вакуумної упаковки легко розділилися, він повинен бути кімнатної температури.
Трохи подрібніть горіхи - на дві або чотири частини. У цьому салаті я використовувала волоські горіхи, але можна використовувати будь-які: кедрові, мигдаль, фундук, кунжут.
Порада: краще купувати горіхи в шкаралупі і колоти перед використанням, так в них зберігаються всі корисні речовини. Якщо Ви купили очищені горіхи, то підсушіть їх трохи на гарячій сковороді для пожвавлення і дезінфекції.
Наріжте сир тонкими скибочками. Це можна зробити за допомогою спеціального ножа або Овочечистка.
Тепер свіжий інжир, сезон якого, на жаль, короткий, тому цілком можна використовувати замість нього грушу. Розріжте на чотири часточки кожен плід інжиру.
Все готово для збірки салату, але перш за приготуйте заправку - змішайте всі інгредієнти до однорідного стану: оливкова олія, мед, бальзамічний оцет, сіль і перець.
Якщо у Вас немає бальзамічного оцту, замініть його на лимонний сік. Але хороший бальзамик, все-таки, краще і за смаком, і за кольором. Так, і хамон зобов'язує, адже такий делікатесний салатик готують не кожен день.
Покладіть висушений салат на блюдо, трохи полийте його оливковою олією. Зверху покладіть часточки інжиру, горіхи. сир і хамон. який треба згорнути рулетиками і відігнути краю, щоб вийшла розочка- ось так.
Відчуйте себе художником!
Прекрасно! Тепер останні штрихи - трохи соусу-заправки по всій поверхні. Поливайте ложкою, намагаючись потрапити по крапельці на все інгредієнти - на сир ...
... на інжир і горіхи ...
... і, звичайно, на хамон, який відіграє провідну скрипку в цьому ансамблі.
Ось створиш таку красу і потім думаєш - чи то є, чи то милуватися!
І милуватися, і обов'язково є! Ні, їсти - чудове російське слово, що виражає побожне ставлення до їжі, як божественному дару. Смак цього салату незабутній - вишуканий, тонкий, аристократичний. Дуже рекомендую спробувати саме з інжиром і, звичайно, до цього іспанським хамоном - ця рідкісна в наших краях фарба гідна, щоб написати з нею картину. Bon appetit!
Салат з хамоном. Короткий рецепт.
Вам знадобиться: (2 порції)
- зелений салат (мікс) 70 гр
- хамон (або будь-який сиро-в'ялене м'ясо) 4 скибочки
- свіжий інжир 2 шт
- волоський горіх 2 шт
- сир Пармезан 4 скибочки
- оливкова олія extra virgin 1 ст.л.
Заправка для салату:
- оливкова олія extra virgin 2 ст.л.
- бальзамічний оцет 1 ч.л.
- мед 0,5 ч.л.
- дрібна сіль 1 ч.л.
- чорний мелений перець 0,25 ч.л
На блюдо покладіть вимитий і висушений салат-мікс, полийте оливковою олією.
Зверху покладіть скибочки сиру, горіхи, часточки інжиру і хамон, згорнутий рулетиками.
Змішайте всі інгредієнти заправки і полийте салат, намагаючись потрапити на кожен інгредієнт страви.