У сучасній кулінарії є особливе поняття - салат-коктейль. Від звичайних салатів таке блюдо відрізняться виключно способом подачі: в креманке, високій склянці і навіть в шоті. Всі інгредієнти нарізаються дрібно і, як правило, однаковим способом, зазвичай викладаються шарами, але якщо їх все ж треба перемішати, то роблять це виключно перед вживанням. Як приготувати смачні салати-коктейлі, рецепти яких підійдуть і для свят, і для будніх днів?
М'ясо для страви, яке подається невеликими порціями, можна взяти будь-який. Головне - нарізати його дрібною соломкою або кубиками.
«Пікантний з буряком»
Коли в рецепті страви є буряк, можна не сумніватися, що виглядати воно буде дуже святково, адже у цього овоча такий гарний, насичено-бордовий колір. Щоб буряк не втратила цей колір, її краще запікати в духовці, а не варити. Також заздалегідь треба подбати про лук - його маринують в оцті. Крім лука, всі інші інгредієнти ріжуть маленькими кубиками. Салат-коктейль викладають шарами:
- Мариновані півкільця цибулі (1 цибулина).
- 300 г вареної телятини.
- 3 варені картоплини.
- 2 солоних (маринованих) огірка.
- Буряк.
Не тільки яловичину або свинину можна покласти в м'ясний салат-коктейль, рецепти з шинкою також заслуговують на увагу. З цим інгредієнтом страву виходить дуже ніжним, особливо якщо використовувати нежирну, наприклад, курячу шинку. «Ніжний» викладається шарами в стакан з товстими стінками, кожен шар - нарізані тонкою соломкою (або натерті на тертці) продукти:
- 1 свіжий огірок.
- 250 г шинки.
- 1 солодкий болгарський перець будь-якого кольору.
- 250 г сиру з вершковим смаком.
З морепродуктами
Більшість людей (особливо ті, хто живе далеко від моря і океану) вважають морепродукти делікатесом. Але для особливого випадку можна приготувати салат з морським коктейлем, рецепт якого досить простий, треба тільки знайти свіжі продукти. Їх зазвичай купують вже у вигляді готової суміші, але можна зібрати цю суміш самостійно. Знадобляться креветки, мідії і кільця кальмарів:
- Заморожену суміш або окремі інгредієнти (кожного має бути по 20 г) розморозити і швидко обсмажити (можна на грилі).
- На дно креманки покласти лист салату, на нього - нарізані тонкою соломкою свіжі помідори (1шт.).
- Маслини порізати кружальцями (по 4 шт. В кожну порцію), зверху - 20 г тертого твердого сиру.
- На сир викладають мідії, кільця кальмарів, а вже в якості прикраси - креветки.
Зазначена кількість продуктів розраховано на 1 порцію. Між маслинами і сиром, а також перед креветками необхідно капнути соусом: цибуля, гірчиця, часник, винний оцет і оливкове масло. Прикрашають порції нарізаної тонкими скибочками полуницею.
Салати з морським коктейлем можна не робити листковим, а просто викласти готову і вже приправлену суміш на лист салату і прикрасити зверху помідорами, болгарським перцем або дрібно нарізаним стеблом селери. Такі страви особливо сподобаються тим, хто стежить за своєю фігурою, адже в морепродуктах дуже маленька кількість калорій (83 ккал на 100 г продукту). А ще ця страва цілком можна назвати вегетаріанським, тому воно повинно припасти до смаку тим, хто з якихось причин не вживає м'яса.
Дуже красивим виходить овочевий салат-коктейль, рецепти з фото доводять це. Щоб зробити смак такого страви більш пікантним, в нього іноді додають ягоди або навіть екзотичні фрукти.
«Рапсодія»
Крім овочів, в це блюдо входить також ананас, якщо у когось є алергія на такий продукт, то його можна замінити цитрусом або яблуком, политим лимонним соком.
Для цього рецепта можна брати не тільки червону смородину, а й чорну, а також брусницю або журавлину. Від цього смак готової страви дещо зміниться, але залишиться таким же приємним.
Всі складові «Літнього» можна порізати великими часточками, змішати в одній салатниці і подавати не порційно. Але в невисокому прямому прозорому стакані блюдо виглядає більш вишукано.
- Фіолетовий цибулю (1 шт.) Нарізати півкільцями і замаринувати з сіллю і оцтом.
- Свіжий огірок (2 шт.), Жовті та червоні помідори (по 2 шт.) Також нарізаються півкільцями.
- На дно склянки кладуть цибулю, зверху - сіль, перець, рослинна олія.
- Далі треба покласти жовті помідори, огірок і червоні помідори. Посипати сіллю, перцем, скропити олією.
- На самому верху повинні виявитися кружечки моцарели і / або гілочка базиліку.
Якщо хочеться додати страві більш гострий смак, то разом з маслом можна використовувати винний оцет.
На свято в якості десерту або оригінальної закуски іноді готують фруктовий салат-коктейль, рецепти такого страви різноманітні. Можна обійтися і звичайними продуктами, які ростуть в середній смузі, але деякі вважають за краще екзотику.
- Нарізати однаковими кубиками: 1/2 банана, 1/2 ківі, 1/2 пітаї, 1/4 манго.
- Великі апельсини розрізати навпіл, вийняти м'якоть, позбавити її від білих прожилок і нарізати такими ж кубиками (на 1 порцію 1/2 апельсина).
- Скоринки апельсина змастити всередині цитрусовим джемом, покласти туди всі інгредієнти, полити лимонним соком і прикрасити виноградом.
У таку страву можна додавати різні прянощі: корицю, імбир, ваніль і т.п. А в самі скоринки увіткнути кілька штучок гвоздики. Це зробить страву більш святковим і додасть йому особливий аромат.
До фруктових салатів прекрасно підходять і такі додаткові інгредієнти: листочки м'яти, м'який сир, сметана, ягоди, збиті вершки, шоколад і т.д. Так що ласуни можуть спокійно експериментувати зі складовими.
Дивіться також:
На урочистий обід багато хто воліє готувати страви з м'яса курки. Це відмінний продукт, який, на відміну від інших видів м'яса, дає простір кулінарної фантазії.
Якщо раніше канапе називали хліб з покладеним на нього товстим шаром м'якої їстівної маси, то сьогодні в цих закусках поєднуються вже самі різні продукти. Навіть на десерт іноді готують ці маленькі бутербродики.
Чим завершити святкову вечерю? Звичайно, оригінальним десертом. Іноді добре приготована насолода може навіть врятувати не найвдаліші страви основного меню.