У розпалі осені, коли багато продуктів стають доступнішими, я люблю готувати швидкі і прості салати, які потім беру з собою на пікнік, де насолоджуюся останніми теплими днями і прохолодним вітерцем.
Салат із брюссельської капусти з заправкою з кленового сиропу і тахини, яким можна здивувати і нагодувати цілу компанію, дуже простий у приготуванні. Чесне слово, цей салат ДУЖЕ смачний. Він пряний, солодкий, з легкою гіркуватістю і готується за лічені хвилини.
Крім того, салат не містить глютен і підходить для вегетаріанців. А значить, сподобається всім! При бажанні ви можете додати в салат трохи козячого сиру або нуту, щоб зробити його більш ситним. На відміну від молочних продуктів, ця вегетаріанська заправка ідеально підходить для пікніків, вона не зіпсується після пари годин, проведених в парку.
Повинна зізнатися, я боялася, що не зрозумію як користуватися кухонним процесором KitchenAid® 13-Cup. Знаю, звучить безглуздо. Але, в інструкції до нього все є описано. Там зрозумілі малюнки та таблиці, які вам допоможуть визначитися, що треба зробити (нарізати, нашаткувати, перетерти) з будь-яким продуктом (фрукти, овочі, м'ясо, сир, горіхи і т.д.) і вибрати відповідний ніж та з'єднувальні елементи. Крім того, кожен ніж відзначений саме так, як показано на малюнку, щоб ви знали, яким боком поставити "вгору" і які частини з'єднати разом. Збирати і розбирати його виявилося так просто!
Ось як ми будемо готувати наш салат з брюссельської капусти з заправкою з кленового сиропу і тахини:
Наріжте брюссельську капусту. Мені подобається не дуже дрібно.
Далі, зробіть те ж саме з червонокачанної капустою.
Подрібніть ваші улюблені овочі та у великій салатниці змішайте їх з капустою, горіхами, насінням і шматочками яблук.
Заправте салат, перемішайте його, і або подавайте на стіл, або надішліть в холодильник, щоб він настоявся і став більш ароматним! Якщо ви будете тримати салат в холодильнику (щільно накрити харчовою плівкою), я настійно рекомендую перед подачею додати ще заправки!
Салат із брюссельської капусти з заправкою з кленового сиропу і тахини
4 чашки нашаткованої брюссельської капусти
4 чашки нашаткованої червонокачанної капусти
1/2 чашки смажених горіхів пекан
1/4 чашки смажених гарбузового насіння
1 червоне яблуко
2 столові ложки тахини
1 столова ложка кленового сиропу
1 столова ложка оливкової олії
2 столові ложки яблучного оцту
Щіпка морської солі
Наріжте брюссельську капусту за допомогою кухонного процесора KitchenAid® 13-Cup.
Далі також наріжте краснокочанную капусту.
Розріжте яблуко навпіл і видаліть серцевину. За допомогою процесора KitchenAid® 13-Cup наріжте яблуко на рівні скибочки. (Порада: занурте шматочки яблука в лимонний сік відразу після нарізки, щоб вони не окислилися і не стали коричневими)
У великій салатниці змішайте нашатковану брюссельську і краснокочанную капусту, смажені горіхи пекан і гарбузове насіння. Додайте шматочки яблук, але залиште кілька штук для прикраси салату.
З'єднайте всі компоненти заправки, крім морської солі в контейнері з герметичною кришкою. Накрийте кришкою і енергійно потрясіть контейнер, поки все добре НЕ перемішається. Посоліть за смаком.
Заправте салат і добре перемішайте. Прикрасьте салат залишилися шматочками яблука.
Я рекомендую подвоїти кількість заправки. Цей салат капусти, як і більшість салатів з нашаткованої овочів, стане смачніше, якщо його залишити в холодильнику на ніч (щільно накрити харчовою плівкою). Заправка добре оживляти салат і буде смачніше, якщо ви додасте ще заправки перед подачею на стіл.
Такий капустяний салат можна зберігати в холодильнику в щільно закритому контейнері до 5 днів.