Ашлямфу або Ашлянфу, в інтернеті є рецепти в двох варіаціях. Я називаю цей салат "Ашлямфу".
У мене залежалася, куплена мною спеціальна локшина і я вирішила зробити з неї салат. Я не змогла знайти відповідний для мене рецепт і зробила все як мені захотілося.
- локшина ашлянфу 180 гр. (Я купила її в звичайному продуктовому магазині, на упаковці написано "Ашлянфу"). Складі - локшина зроблена з тонких желатинових пластинок чистого маша.
- 100-150 г філе курки
- 1 морква
- 1 ріпчаста цибуля (у мене був червоний, я використовувала його)
- 1 червоний болгарський перець
- 1 свіжий огірок
- зубчик часнику
- зелень - петрушка, кріп
- соєвий соус приблизно 4-5 столових ложок
- сіль, спеції за смаком, я додаю паприку
Моркву натерти на тертці, цибулю порізати півкільцями, перець нашаткувати смужками, часник дрібно порубати і все це обсмажити на олії, посолити, додати спеції. Коли овочі майже приготуються додати 2-3 столових ложки соєвого соусу і трохи загасити в ньому на маленькому вогні, помішуючи. Поки всі овочі гасяться, закип'ятити воду і залити локшину водою. Через 5-7 хвилин, воду злити, а в локшину додати 2-3 ложки соєвого соусу (залежить від кількості локшини) і перемішати. Готові овочі додати до локшині і знову перемішати.
Тепер займемося філе. Філе необхідно нарізати смужками і обсмажити на сковороді, посолити і можна за бажанням додати столову ложку соєвого соусу прям на сковороду до м'яса. Готове м'ясо додати до локшині з овочами.
В останню чергу нарізати огірок соломкою, покришити зелень і додати до нашого страви, все перемішати і залишити остуджувати.
Салат вийшов дуже смачним. Моя сім'я їла його теплим, і холодним, по мені так в холодному вигляді смачніше.
До речі, я помітила, що локшина при заварюванні має цікавий запах (мені запах нагадав запах штукатурки), але потім він проходить.