Рулет з курячого філе і яловичини

У розрізі цей рулет дуже схожий на шоколадний бісквіт з вершковим кремом, але чудовий м'ясний аромат не залишить ніяких сумнівів про його вмісті.

Рулет з курячого філе і яловичини готується протягом 2 годин.

Рецепт приготування рулету з курячого філе і яловичини з фото:

1. Гриби нарізаємо тонкими пластинками, цибулю - тонкими півкільцями. Петрушку, м'яту і кріп дрібно рубаємо. Половину зелені відкладаємо. Лук обсмажуємо на середньому вогні в розігрітій олії протягом 10 хвилин до золотистого кольору. Додаємо гриби, на сильному вогні випаровуємо всю рідину. Додаємо зелень, перемішуємо, знімаємо з вогню і охолоджуємо.

2. Шматок яловичини обробляв в тонкий пласт, відбиваємо. Точно так же обробляв і відбиваємо куряче філе. М'ясо натираємо невеликою кількістю перцю і солі.

3. Куряче філе кладемо на яловичину так, щоб воно зарило всю поверхню. Зверху викладаємо рівним шаром начинку. Присипаємо перцем і сіллю і акуратно згортаємо в рулет. Його краю для зручності закріплюємо дерев'яними зубочистками і перев'язуємо мотузкою.

4. Подрібнюємо цедру лимона. Перемішуємо її з залишилася зеленню і панірувальними сухарями. Рулет обвалюють в суміші, що вийшла, кладемо її в рукав для запікання, закриваємо кінці і ставимо м'ясо на 1 годину в духовку, розігріту до 200 ° С. Рулет із філе курки і яловичини подаємо до столу гарячим або холодним.

Склад на 8 порцій:

м'якоть яловичини (тонкий край) - 500 гр.
куряче філе - 500 гр.
печериці - 300 гр.
середня цибулина - 2 шт.
кріп і петрушка - по 3 гілочки
м'ята - 2 гілочки
цедра половини лимона
панірувальні сухарі - ½ склянки
оливкова олія - 2 ст. ложки
мелений чорний перець, сіль.

Приємного вам апетиту!

Рулет з курячого філе і яловичини

Рецепт приготування рулету з курячого філе і яловичини з фото:

Схожі статті