А також я готую рулет курячий в духовці в будні дні, щоб зробити бутерброд синові в школу. Також для бутербродів я використовую террин з курки.
Рецепт приготування рулету курячого в духовці
Для приготування вам буде потрібно - курка і порожній пакет з-під будь-якого соку, покритий фольгою зсередини, желатин.
Курку промиваємо і розрізаємо гострим ножем по спинці посередині. Потім акуратно підрізаючи м'ясо. звільняємо кістки верхньої частини крилець, відрізаючи нижню частину крилець. Також звільняємо кістки стегенець, а потім акуратно зрізаємо грудну частину. В результаті залишається м'ясо з шкірою без кісток. З решти кісток з невеликою кількістю м'яса ви зваріть наваристий бульйон, і наприклад, суп-харчо.
Розпластався отримане м'ясо шкірою вниз. Посипаємо куряче м'ясо сіллю, перцем і вашої улюбленої приправою для курки. Я зазвичай беру суміш каррі, суміш перців, коріандр, базилік. Також посипаємо курку сухим желатином.
Тепер звертаємо м'ясо рулетом. Даємо полежати 15 хвилин.
Роздруковуємо верх коробки від соку і акуратно заштовхуємо м'ясо всередину, намагаючись не пошкодити форму рулету. Ущільнюємо м'ясо. Прикриваємо коробку.
Зверху коробку загортаємо в фольгу, так, щоб внизу коробка не протекла. Під час випічки може трохи лопнути шов коробки. Якщо хочете отримати рулет в оболонці з застиглого бульйону, вам потрібно, перш ніж покласти рулет в коробку, загорнути його в спеціальний пакет для запікання, і в цьому пакеті покласти в коробку.
Включаємо духовку. Виставляємо на нижній рівень решітку і ставимо пакет. Вниз підставляємо сковороду з водою на всякий випадок, якщо пакет все-таки протече.
Запікається рулет 1,5 години. Остужаем рулет і ставимо його в холодильник на 6 8 годин, краще на ніч.
Потім розрізаємо коробку і викладаємо рулет курячий на блюдо. Нарізаємо рулет курячий запечений в духовці і подаємо до святкового столу.
- курка-1,5 кг
- порожній пакет літровий з-під соку з фольгою всередині
- 20 г сухого желатину
- сіль
- приправи
Нові рецепти на сайті дивіться тут.