Як відомо, більшість малюків - жахливі ласуни. Часом здається, що була б їх воля - все сніданки, обіди та вечері складалися б виключно з тістечок, морозива і цукерок. Так скільки цукру потрібно дитині і коли потрібно обмежити вживання солодощів?
Тетяна Максімичева
Педіатр, лікар-дієтолог, Кафедра харчування дітей і підлітків РМАПО
Роль вуглеводів в організмі
Цукор грає важливу роль в харчуванні дітей. Адже це - відомий джерело вуглеводів.
Вуглеводи - це група харчових речовин, в якій виділяють прості вуглеводи і складні вуглеводи. Прості вуглеводи (глюкоза, фруктоза, мальтоза, сахароза) - це переважно солодкі речовини, які ми отримуємо з фруктів, меду, солодощів. Складні вуглеводи - переважно несолодкі речовини, що надходять до нас з овочами, кашами, хлібом. Потрапляючи в організм, вони розщеплюються під дією слини в ротовій порожнині і в шлунку, а остаточно переробляються і всмоктуються в тонкому кишечнику. Чи не засвоюються тільки так звані неперетравлювані складні вуглеводи (харчові волокна). Вони сприяють нормальній роботі кишечника, допомагають виведенню з організму холестерину, важких металів і чужорідних речовин, що володіють здатністю викликати онкологічні захворювання. Джерелами харчових волокон у харчуванні дітей молодшого віку (до 3-х років) є фрукти, овочі, крупи, а після 3 - 4-х років до них додається хліб грубого помелу (з висівками). Кінцевим продуктом розщеплення вуглеводів є широко відома всім глюкоза. У чистому вигляді вона міститься у фруктах, і чим плід солодкий, тим її більше. Глюкоза є універсальним джерелом енергії і одним із стимуляторів апетиту. При зниженні її рівня в крові з'являється відчуття голоду. Існує три основних напрямки використання глюкози в організмі:
- Є «паливом» для роботи всіх органів.
- Відкладається про запас у клітинах печінки і м'язах.
- Перетворюється в жир, коли кількість її надходження надлишково.
Коли і як давати ласощі
Любов до солодкого закладена в дитині на генетичному рівні. Перше харчування в житті немовляти - це грудне молоко, солодкість якого надає молочний цукор - лактоза. При штучному вигодовуванні з молочними сумішами дитина отримує лактозу і мальтозу. Введення прикорму розширює асортимент джерел вуглеводів - фруктові та овочеві соки, пюре, каші, які повністю покривають потреби дитячого організму в вуглеводах. Як правило, вони не містять столового цукру - сахарози, і бажання деяких батьків підсолодити ту чи іншу страву на свій смак, щоб дитина більше з'їв, абсолютно неприпустимо. Така поведінка дорослих може привести до перекручення смакових відчуттів у дитини, відмови від наслідках страв і як наслідок - переїдання, надлишку ваги. Після року дітям дозволяється вводити в харчування невелику кількість столового цукру, а також солодощі. Для дітей від 1 року до 3 років кількість цукру в добу становить 40 г, від 3 до 6 років - 50 г. Почати знайомство з солодощами можна з різних мусів, які готуються на ягідно - фруктовій основі (зі свіжих і свіжозаморожених ягід і фруктів) . Потім можна поласувати зефіром, мармеладом, пастилою, а також різним видами варення, джемів, повидла. В основі зефіру і пастили лежить фруктово-ягідне пюре, збите з цукром і яєчними білками. Вперше пригощаючи дитини зефіром, краще вибрати ванільний або вершковий, пізніше можна запропонувати зефір з фруктовими наповнювачами. Мармелад - желеподібна кондитерський виріб, що отримується в результаті уварювання суміші фруктово-ягідного пюре, цукру, патоки (продукту переробки крохмалю) пектину. Краще не пропонувати дитині жувальні різновиди мармеладу, так як в них міститься багато барвників, до того ж, він має жорстку консистенцію, і малюк ковтає його, практично не пережовуючи. З трирічного віку (не раніше) можна пропонувати підросла крихті торти і тістечка, що не містять кремів на жировій основі, і нежирні сорти морозива (НЕ пломбір). Кількість солодощів регламентується: від 1 року до 3 років - 10 г на добу, і від 3 до 6 років - 15 г. Їх вживання не повинно носити характер заохочення для дитини і, звичайно, давати їх слід після основного прийому їжі або на полуденок. До чотирирічного віку не можна давати дітям карамель і льодяники, так як існує ризик вдавитися. Що стосується шоколаду і какао, а також зефіру в шоколаді, цукерок в шоколаді і т.д. то дитині до 3-х річного віку краще з ними не стикатися. Шоколад містить в собі багато жиру і створює навантаження для ферментативної системи шлунка і підшлункової залози дитини. Зовсім не рекомендується його вживати маленьким алергікам і дітям із зміненими функціями підшлункової залози. Якщо немає протипоказань, то з 3-х років можна давати трохи білого і молочного шоколаду, а з 5-6 років інші його види.
бджолиний делікатес
Окремо скажемо про мед. Він володіє не тільки високою поживною цінністю (за рахунок легко засвоюваних цукрів - глюкози і фруктози, калорійність його досягає 335ккал / 100г), але і цілющими властивостями. Квітковий бджолиний мед сприятливо впливає на органи травлення, покращуючи секреторну і рухову активність шлунка та інших органів, стимулює апетит і робить деякий послаблюючу дію на шлунково - кишковий тракт. Крім того, мед має антимікробні властивості щодо ряду бактерій, що викликають порушення кишкової мікрофлори, підвищує стійкість організму до деяких вірусів, надає протизапальний і відхаркувальний ефект при захворюваннях дихальних шляхів. Однак використання меду в харчуванні дошкільнят обмежено його високою алергенність. До 3 років вживання меду, як самостійного продукту, недоцільно. Він може входити в різні продукти дитячого харчування промислового виробництва (каші або печиво), але його кількість там мізерно мало. Після 3 років можна вводити мед в харчування дітей, але зрідка, не більше 1 - 2 чайних ложок, додаючи його в деякі страви, як ласощі. Якщо дитина страждає алергією, вживати природні ласощі можна тільки після додаткової консультації з лікарем.
гіркі наслідки
Як прожити без цукру
Проблема ожиріння, цукрового діабету змусила вчених зайнятися пошуком солодких речовин, які могли б замінити цукор і володіли б низькою калорійністю або повною відсутністю калорій. Такі речовини діляться на замінники цукру (фруктоза, ксиліт, сорбіт) і інтенсивні підсолоджувачі (сахарин, аспартам, цикламат, сукралоза, ацесульфам).
Замінники цукру.
Джерело фото: Shutterstock
Цукор дітям потрібен, при нестачі глюкози можуть різні неприємності вилазити, особливо якщо дитина активна. Так що їсти солодке треба, хіба що уважно до вибору ставитися. Погоджуся з Оленою - "Озерський сувенір" та ми вдома поважаємо за натуральність складу і безпеку, таке дитині давати не страшно
Якщо організму людини хочеться їсти, він буде їсти, інакше помре. Якщо людині хочеться пити, він повинен втамувати спрагу, інакше помре. Організм людини знає що йому потрібно. Це стосується і солодощів для дитини. Дитина, позбавлена солодощів позбавляється емоцій. Дитина, що має можливість їсти солодощі - життєрадісний. Подивіться на фото беспрітульних дітей. Вони - все на одну особу. І якщо вдивитися в обличчя міських і сільських дітей, різниця відчувається.
Думаю є кому Зиско перетворювати населення в інфантильну масу.
Не потрібно робити жахливі експерименти над дітьми. Особливо в той період, коли він починає формуватися.
Не позбавляйте дітей радості.
Середа Сміла Петрович.
Добре, що є люди, які можуть розповісти про життя дитини, особливо для тих хто вперше стали родітелямі.Спасібо Вам велике!