Різновиди чайного дійства «тядзи»
За всю багатовікову історію в мистецтві Тяною (chanoyu, 茶 の 湯) було вироблено, усталене і отримало канонічні форми сім типів повного чайного дійства «тядзи». Всі вони базуються на одному і тому ж наборі основних дій, але розрізняються за часом і мотивації проведення.
Сёго але тядзи - «чайне дійство опівдні»
Еталонним вважається чайне дійство, що влаштовується в середині дня - «сёго але тядзи». Воно являє собою довгий за тривалістю (близько чотирьох з половиною годин) і складне за ритуалом захід, що складається з наступних етапів:
- подача легкої закуски - «кайсекі»,
- перше положення вугілля на осередок - «сёдзумі»,
- перерва з виходом в сад - «накадаті»,
- пиття «густого чаю» - «Койта»,
- друге положення вугілля на осередок - «годзумі»,
- пиття «легкого чаю» - «усутя».
Тядзи цього типу вважається найбільш повним і формальним, із суворим дотриманням необхідного ритуалу, і схоже на урочистий або офіційний прийом. Саме цей тип чайного дійства вивчається в якості еталонного в різних школах чаю. Нерідко «чайне дійство опівдні» має конкретну тематику, наприклад, ускладнене оглядом того чи іншого особливо цінного предмета начиння, або проводиться в честь особливо шанованого гостя. Випадки ці та відповідні їм особливості проведеного чаювання чітко визначені і канонізовані.
Самої церемонії передує «ранній (або попередній) чай» - (яп. «Дзен-тя»), до якого подається солодкий квасолевий суп з рисовими коржиками. Після перерви дійство триває за стандартними правилами: частування «кайсекі», під час якого господар відкриває стулку вікна в даху чайного будиночка і гасить світильники; потім влаштовується перерву «накадаті», після нього гості п'ють «густий чай» - «Койта», потім слід друге положення вугілля на осередок - «годзумі» і пиття «легкого чаю» - «усутя».
Гості приходять рано вранці - в 6-6.30. Церемонія проводиться в тому ж порядку, що і в канонічному варіанті, проте скорочується друге положення вугілля на осередок. Господар питає гостей, чи не заперечують вони, якщо він приготує «легкий чай» відразу ж після того, як буде сполоснути чашка, з якої пили «густий чай». Це дозволяє скоротити час і дає гостям можливість насолодитися йде прохолодою напередодні наступаючої спеки.
В саду на стежці «відпочинок» запалюються світильники; зустріч господаря з гостями відбувається в саду, всі учасники майбутнього чайного дійства тримають в руках свічки. Тут же відбувається і церемонія обміну свічками між господарем і першим гостем. У самій чайної кімнаті ніша-токонома може залишатися порожньою. Іноді в неї вішається сувій з висловом або віршем, яке зазвичай читають, висвітлюючи сувій свічкою, яка стоїть тут же, на підлозі ніші. Близько вогнища ро також ставиться масляна лампа.
На початку господар готує для гостей велику чашку «легкого чаю» - «усутя», яка передається по колу. Перед винесенням частування «кайсекі» між підносами встановлюються запалені свічки в свічниках. Під час перерви «накадаті» гості зігрівають себе, підносячи руки до спеціальної переносної жаровні «теабурі». «Густий» і «легкий чай» готуються і підносяться гостям без перерви, тобто опускається церемонія другого положення вугілля. Після закінчення чаювання господар доповідає в осередок невелика кількість вугілля, показуючи, що йому буде приємно, якщо гості ще трохи затримаються.
Необхідною умовою проведення «чайного дійства вночі» вважається високу майстерність господаря і наявність певного досвіду участі в такого роду чаюваннях у запрошених гостей.
Атоми але тядзи - «чайне дійство для тих, хто прийшов після основного тядзи»
Таке чаювання влаштовується для тих осіб, які не змогли з поважних причин взяти участь у ранковій або денної церемоніях, але все-таки прийшли оглянути чайну посуд, тобто, організовується як би на додаток до основного чайного дійства. Тому після відходу гостей основного тядзи господар не прибирає з ніші-токонома квіти, а залишає їх на місці, лише злегка збризкуючи водою. Водою поливають також стежка в саду, змінюється вода в ємності для обмивання рук «тёдзубаті». Чаювання відбувається в такій послідовності: «густий чай» - додавання вугілля на осередок - частування солодощами - пиття «легкого чаю».
Чаювання даного типу проводиться в досить швидкому темпі через обмеженість часу, який мають гості.
Риндзи але тядзи - «чайне дійство поза певного часу»
Чаювання що така організується спонтанно, без попереднього запрошення заздалегідь вибраних гостей. Намір влаштувати чаювання виникає під час зустрічі друзів або колег. Це дає можливість порівняно вільно розподілити ролі при підготовці і проведенні чаювання: один його учасник готує частування; інший займається підбором і установкою квітів в ніші-токонома, третій вибирає начиння і т.д. У таких випадках все гості повинні добре знати правила організації чайного дійства. Порядок проведення тядзи такого типу наступний: перше положення вугілля на осередок - піднесення солодощів - перерва з виходом в сад - «накадаті» - пиття «густого чаю» - піднесення закусок- «кайсекі» - пиття «легкого чаю».
Ханг але тядзи - «чайне дійство після їжі»
Цей тип чайного дійства також носить назву «чайне дійство з солодощами» ( «каси але тядзи»). Воно може бути влаштовано після їжі в будь-який час року з використанням як вогнища-фуро, так і вогнища-ро. Гостям подається світлий бульйон «німоно», саке, легкі закуски і кілька видів солодощів, а після перерви «накадаті» готується «густий чай» і «легкий чай». Церемонія другого положення вугілля опускається. Чаювання даного типу може проводитися в кілька відмінному від канонічного порядку: перше положення вугілля - частування солодощами - перерва «накадаті» - «густий чай» - бульйон «німоно» - саке і страви на підносі «Хассун» - друге положення вугілля - «легкий чай ».
Крім описаних основних типів чайного дійства, що мають статус канонічних, існує ще певна кількість чаювань з неканонічним ритуалом, мають свої специфічні риси. Це чаювання, присвячені милуванню квітами, місяцем або снігом; чаювання з нагоди відкриття ємності з чайним листом нового врожаю; чаювання, супроводжуване воскуріванія особливо рідкісних пахощів; чаювання, присвячене якої-небудь події - радісної (народження дитини) або скорботного (поминання покійного) і т.д.