Справжнім узбецьким пловом мене пригощали друзі, які приїхали якраз з Узбекистану. І, спробувавши його, я зрозуміла, що все те, що ми готуємо у себе вдома в каструльках і сковорідках, пловом називатися просто не може. Тому блюдо, яке я сьогодні приготую, я назвала просто рис з м'ясом «а-ля плов».
Начебто і інгредієнти майже такі ж - рис, м'ясо, цибуля, морква, але все одно це зовсім інший смак в порівнянні з тим справжнім узбецьким пловом, який готують в казані на багатті. Однак і в простому домашньому виконанні рис з м'ясом - це дуже смачно!
Інгредієнти для рису з телятиною:
вода - 3 склянки
масло для смаження
спеції за смаком
Час приготування - 50 хвилин.
Для цієї страви можна використовувати будь-яке м'ясо. Мені подобається телятина - вона м'якше і ніжніше, ніж яловичина, не така жирна, як баранина і має яскраво виражений м'ясний смак на відміну від курятини. Ріжемо м'ясо (у мене це вирізка) на шматочки.
На соняшниковій олії трохи підсмажуємо телятину до утворення скоринки. Готувати цю страву найкраще в сотейнику: у нього досить високі бортики, і в той же час в ньому можна смажити як м'ясо, так і цибулю з морквою.
Потім додаємо до м'яса порізаний квадратиками лук.
А також морквину. Краще порізати її на тоненькі брусочки або соломкою. Якщо її потерти, то вона ризикує перетворитися в кашу в процесі приготування.
Додаємо спеції. Я використовувала суміш пряних трав для плову, солодку паприку і прованські трави. На цьому ж етапі солимо наше блюдо. Все перемішуємо і даємо трохи подтушіться під кришкою.
Тепер перейдемо до рису. Я використовувала два види рису: один - пропарений довгозерний, а інший - звичайний круглий. Краще, звичайно, для цього блюда підійде перший вид рису. Але у мене його просто залишалося зовсім небагато, тому я вирішила додати до нього ще й круглий рис. Вийшло непогане поєднання, і в уже готовій страві рис виглядає однорідно.
Викладаємо рис на овочі.
Наливаємо в сотейник воду. Краще, якщо це буде окріп. Вода повинна покрити рис на дві фаланги пальців (опускати пальці, звичайно, не варто). Накриваємо кришкою і тушкуємо до готовності приблизно 30 хвилин.
Перед тим як зняти страву з вогню, додаємо порізані зубчики часнику.
Перед подачею на стіл перемішуємо рис з м'ясом.
Смачного!
BB-код для вставки:
BB-код використовується на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код використовується в блогах
Я з бараниною теж люблю, але на цей раз захотілося зробити що-небудь менш жирне. А ось часник в шкірці ніколи не пробувала класти, але чула, що так ще смачніше і ароматні виходить!
дуже люблю плов, але віддаю перевагу баранині, плюс часник кладу в шкірці, і додаю перчики чилі! Смакота!
Напевно шалено смачно!
- Страви з яловичини (174)
- Страви з рису (298)
- Плов з яловичини (5)
- Рис з м'ясом (25)
- Страви з телятини (29)
- Яловича вирізка (6)
- Філе яловичини (4)
- Страви з м'яса (2952)
- Страви з фаршу (540)
- Плов з качки
- Рис по-східному
- Чудо-плов
- Страви з яловичини (174)
- Страви з курки (947)
- Страви зі свинини (261)
- Страви з індички (49)
- Як приготувати гусака (7)
- Страви з м'яса (2952)
- Рецепти по продуктам (15647)
- Пісні страви (346)
- Вегетаріанські рецепти (223)
- Дитяче меню (11)
