Потрібно: 1 ст. рису, 4 ст. води, 100 г м'яса кальмарів, 100 г курячого м'яса, 1 яйце, 50 г очищених волоських горіхів, 1 ст. л. горілки, 70 г свинячого сала, 4 ст. л. соєвого масла, 1 велика цибулина, 1-2 зубчики часнику, сіль і червоний мелений перець за смаком, 3-4 листочка зеленого салату для прикраси.
Спосіб приготування. Рис ретельно промийте, змінюючи воду кілька разів. Викладіть промитий рис в неглибоку каструлю і залийте холодною водою. Доведіть до кипіння, додайте сіль і варіть на середньому вогні протягом 25 хвилин, потім викладіть рис в миску і охолодіть.
М'ясо кальмарів відварюють протягом 30 хвилин, потім злегка остудіть і очистіть від плівок. Наріжте його дрібними кубиками і змішайте з ретельно збитим яйцем. До шматочках кальмарів додайте відварене куряче м'ясо, нарізане тонкими смужками, посоліть і добре перемішайте всю масу. У глибоку сковороду покладіть нарізане кубиками свиняче сало, розтопіть його на сильному вогні і обсмажте в салі м'ясо кальмарів і курки. Тривалість обсмажування - 10-15 хвилин. Зніміть сковороду з вогню і викладіть кальмарів і курку в окрему миску.
На іншій сковороді розігрійте соєве масло і покладіть туди нарізану кільцями ріпчасту цибулю, відварений рис, влийте горілку і продовжуйте обсмажувати рис з цибулею протягом 10 хвилин, час від часу помішуючи масу. Потім додайте обсмажене м'ясо кальмарів і курки, подрібнені волоські горіхи, червоний мелений перець, дрібно нарізаний часник і ретельно перемішайте. Після цього зніміть сковороду з вогню, викладіть рис з кальмарами і куркою на окрему страву і подавайте до столу. Перед подачею рис можна прикрасити декількома листочками зеленого салату.
Курча з морквою
Баклажани, запечені з сиром і шпиком