Рис з качкою (покроковий рецепт з фото)

Опис рецепта:

Дуже смачний виходить довгастий рис з качкою тушкований. Таке блюдо підійде і для повсякденного сімейного обіду або вечері, і для святкового застілля.

Готується рис з качкою досить швидко, якщо дотримуватися всіх рекомендацій і етапам в рецепті. Дуже важливо перед тим, як залити рис водою, трохи загасити його в качиному соку, що виділився під час гасіння. Окремо скажу про спеції в цій страві. На мій смак, качка з рисом - одне з небагатьох страв, в якому достаток спецій і різноманітність смаків недоречно. Качка сама по собі в процесі гасіння набуває приємний специфічний смак, який, об'єднуючись зі смаком рису, перевтілюється в щось вишукане.

Етапи приготування:

Рис з качкою (покроковий рецепт з фото)

1) Качку спочатку помити, після - порізати на шматки порційні.

Рис з качкою (покроковий рецепт з фото)

2) Скласти качку в чавунну посуд. Налити сюди трохи води, накрити каструлю кришкою і тушкувати на середньому вогні до тих пір поки не витопитися з птиці жир.

Рис з качкою (покроковий рецепт з фото)

3) Як тільки шматочки птиці почнуть підрум'янюватися, необхідно до них додати порізану великими кубиками, цибулю. Перемішати. Посолити за смаком, поперчити.

Рис з качкою (покроковий рецепт з фото)

4) Під струменем холодної води кілька разів промити рис. Після дати воді гарненько стекти і перекласти рис в чавунець, де гаситься качка.

Рис з качкою (покроковий рецепт з фото)

5) Після необхідно рис гарненько перемішати. Перемішувати до тих пір, поки він не стане по виду нагадувати скло.

Рис з качкою (покроковий рецепт з фото)

6) Залити рис водою. Посолити за смаком. Якщо є бажання, то добаівть перці за смаком. Накрити кришкою і тушкувати близько 7 хвилин на середньому вогні.

Рис з качкою (покроковий рецепт з фото)

7) Потерти на середній терці моркву. Додати її в казанок. Перемішати вариво і, накривши кришкою, продовжити гасіння, при цьому зменшивши вогонь до мінімально позволительного.

Рис з качкою (покроковий рецепт з фото)

8) Як тільки вода вся вбереться рисом, а її надлишок - випарується - рис готовий. Перед тим, як розкладати рис по тарілках, варто дати йому час настоятися на плиті.

Складові:

Качка (половина птиці), рис довгастий (1,5 склянки), цибуля ріпчаста (2 штуки), морква (1 штука велика), вода (3 неповних склянки), сіль, перець (за смаком)

Схожі статті