У ріпакової меду не дуже приємний аромат (з нотками капусти), але смак - просто чудовий, при цьому не надто солодкий. Справжні знавці продуктів бджільництва воліють його багатьом іншим сортам, наприклад Конюшиновий і соняшниковій меду.
До моменту кристалізації має ніжну, рівномірну текстуру. Характеризується низькою кислотністю і порівняно високим водневим показником (PH = 4).
Які хвороби лікує ріпаковий мед?
Ріпаковий мед має унікальні цілющі властивості антибактеріального і протизапального характеру.
Подібно до інших різновидів це відмінне джерело зволожуючих шкіру з'єднань і зберігають молодість антиоксидантів, в тому числі вітаміну E.
- Рекомендується для лікування захворювань нирок.
- Містить коензим Q3 - органічна сполука, що грає важливу роль в розвитку кісток. Ось чому саме його використовують для лікування остеопорозу.
- Регулярне вживання в їжу ріпакової меду сприяє регенерації і підвищенню еластичності стінок кровоносних судин.
- Захищає печінку, селезінку і підшлункову залозу від широкого спектру захворювань.
- Низький рівень насичених жирів в складі ріпакової меду в поєднанні з корисними для серця натуральними сполуками перетворили цей продукт в кардіотоніків.
- Сирий мед багатий на поліфеноли (антиоксидантами, які, на думку лікарів, зменшують ризик раку і знижують рівень «поганого» холестерину в крові). Варто відзначити, що ріпаковий мед поступається більш темним сортам: 71 мг / г поліфенолів проти 201 мг / г в вересковом меді.
Ключовий недолік цієї натуральної солодощі полягає в її надзвичайно швидкої кристалізації через високу концентрацію води (18%) і переважання в складі глюкози над фруктозою. Вже через 3-4 тижні після збору ріпаковий мед «застигне» в банку і розчинити його у воді стане досить проблематично.
Є і ще одна ложка дьогтю, і аж ніяк не маленька: сьогодні 85-90% північноамериканського врожаю ріпаку - генетично модифіковані рослини, отже і в користь заокеанського ріпакової меду виникають резонні сумніви.
Маленький секрет: щоб визначити, що ви купуєте сирої мед (тільки такий продукт має всі заявленими корисними властивостями), пошукайте на стінках баночки, у верхній її частині, білі сліди від пилку. Якщо вони є - все в порядку. Це стосується меду будь-якого сорту, раптом ви не знали.