Риби, що розводяться в ставках
До недавнього часу вважалося, що в наших широтах можна розводити в ставках тільки коропа, карася і райдужну форель. При такому господарюванні рибопродуктивність ставків залишалася низькою. Був потрібен новий підхід до вирішення даної проблеми. Одним з найважливіших методів в цьому напрямі була визнана полікультура. Видовий склад риб, вирощуваних в ставках, став поповнюватися новими особинами. У широких масштабах в ставкове рибництво стали впроваджувати спільне вирощування з коропом рослиноїдних риб - амура і товстолобика, карася, щуку та інших риб.
Як показала практика, спільне вирощування коропа з вищепереліченими видами риб в кілька разів підвищує рибопродуктивність водойм. Улов риби зростає в 2-3 рази. Крім того, близькість водойм до населених центрам і більше підвищена стійкість цих риб до нестачі кисню у воді дозволяють доставляти споживачеві рибу, вирощену в ставках, найвищої свіжості - в живому вигляді, без додаткових витрат на її обробку.
Російська кухня здавна славилася різноманітністю страв, приготованих з часткових прісноводних риб, що володіють високими поживними і смаковими якостями.
Розглянемо гідність кожного виду риб, які вирощуються в ставках.
Короп - основний представник сімейства коропових.
Родоначальником сучасного коропа, поширеного в Західній Європі і СРСР, є дунайський короп. Короп в рибоводних господарствах СРСР за його високі цінні якості, які полягають у відносній невибагливості до умов життєвого середовища, всеїдності, швидкому зростанні, хороших смакових якостях, малої костистості і високої жирності м'яса, є основною рибою, що розводиться в ставкових господарствах. Саме слово "короп", як вважають, взято з грецької мови, де воно означало "плід", "урожай". Саме плодючість цієї риби могла послужити приводом для такої назви.
Наприклад, велика самка викидає іноді до 1,5 млн. Ікринок. Це дає можливість ставковим господарствам вже в другому році до осені від однієї самки мати стадо товарної риби масою близько 10 т. Для південних районів країни ця цифра може бути значно вище. У м'ясі коропа міститься до 20% білка і 10% жиру. За зовнішнім виглядом коропи відносяться до двох типів, відповідають основним різновидам дикого сазана - високоспінной і шірокоспінной. Різниця між ними полягає у відношенні висоти тіла до довжини. За лускатому покриву коропів, що розводяться в Радянському Союзі, поділяють на лускаті, дзеркальні з розкиданої лускою, дзеркальні з рамчатого розташуванням луски, дзеркальні з лінійним розташуванням луски і голі. На рис. 4 показані три різновиди коропів.
Мал. 4. Лускатий (а), дзеркально-лінійний (б) і голий (в) короп
У ставкових господарствах Білорусі переважає лускатий короп, зустрічаються і дві інші різновиди.
Статевої зрілості короп досягає на 3-4-му році життя. Зустрічаються коропи розміром більше 30-40 см і масою до 20 кг. Середня тривалість життя їх 45-50 років. При сприятливих температурних умовах на другому році життя короп досягає середньої маси в ставкових господарствах південної зони 800-1100 г, в наших умовах - 450-500 г. В останні роки короп все в більших кількостях вирощується в озерних риборозплідників для зариблення природних водойм республіки.
Вирощування рослиноїдних риб спільно з коропом. Всього кілька років тому мало хто міг передбачити, що наукові експерименти по акліматизації і відтворення далекосхідних рослиноїдних риб (білий амур, білий і строкатий товстолобик) завоюють загальне визнання як швидкорослі, високопродуктивні об'єкти ставкового рибництва.
В даний час вирощуванням рослиноїдних риб займаються рибоводні господарства майже всіх союзних республік, а в південних районах країни вони стали основним об'єктом рибництва.
Широке впровадження рослиноїдних риб в практику дозволило довести їх виробництво в 1980 р до 369,5 тис. Ц, або 23,3% від загального виробництва ставкової риби в цілому по країні. Розрахунки показують, що тільки в 1980 р за рахунок вирощування рослиноїдних риб була отримана економія кормів в 149,1 тис. Т на суму 16,3 млн. Руб.
Досвід передових господарств Української РСР, в повній мірі освоїли ведення виробництва при полікультуре, підтверджує реальну можливість отримання в третій зоні рибництва (Брестська і Гомельська області) по 4 ц / га рослиноїдних риб без зниження виходу коропа.
Впровадження рослиноїдних риб, що мають різний з коропом сектор харчування, дозволяє повніше використовувати кормові ресурси водойм, вести рибництво на високоінтенсивної основі. Особливо добре рослиноїдні риби ростуть в середньоазіатських республіках, в південних районах країни і водоймах-охолоджувачах, де температура і велика кількість їжі створюють сприятливі умови для їх швидкого зростання.
Головну небезпеку при підрощування личинок представляють хижі види безхребетних. Вони можуть проникнути в ставок як при наповненні водою, так і розвиватися в ньому після заповнення. В цьому випадку необхідно на водоподаючого спорудженні, через яке відбувається наповнення ставка водою, встановити спеціальний уловлювач, що затримує цих хижаків.
В даний час добре себе зарекомендував досвід підрощування личинок рослиноїдних риб в спеціальних лотках, застосовуваний рибоводами України. Щільність посадки личинок планується виходячи з природної продуктивності і ступеня інтенсифікації. У ставки, розташовані в хороших грунтово-кліматичних зонах, можна садити до 3-4 млн. Личинок на гектар. У високопродуктивних водоймах, удобрюваних органічними добривами з невеликою добавкою мінеральних, щільність посадки личинок можна довести до 6-7 млн. Шт. на гектар. Терміни та норми внесення добрив залежать від природної продуктивності ставків і наявності в них личинок. Всі добрива краще вносити в рідкому вигляді.
Терміни підрощування личинок залежать від температури води і ступеня розвитку кормової бази. У наших умовах вони тривають 10-15 днів.
Після підрощування виживаність личинок в вирощувальних ставках значно збільшується. Життєстійкість личинок підвищується після того, як вони перейдуть на споживання всіх наявних у водоймі форм зоопланктону. В цьому випадку личинки, перевезені в інші водойми, легше можуть знайти собі їжу. Спуск ставків та відлов личинок краще проводити в нічний час, коли температура поверхневих шарів води починає знижуватися. При цьому теплолюбні личинки рослиноїдних риб опускаються в більш глибокі шари і швидко йдуть з потоком води, не затримуючись у залишкових котлованах. З уловлювача личинки відловлюються сачком і переносяться в тази або іншу тару разом з водою.
При нормальних умовах вихід підрощених личинок повинен бути не нижче 60-70%.
Перед транспортуванням на далекі відстані личинок необхідно протягом 10-12 год витримувати в плавучих садках для звільнення кишечника від їжі.
Вирощувати сеголеток рослиноїдних риб найкраще в вирощувальних ставках спільно з коропом. Додатково до коропа рекомендуються наступні норми посадки личинок рослиноїдних риб: в південних районах - 50-70 тис. Шт / ra, в районах середньої смуги - 30-40 тис. Шт / га. Посадка личинок білого амура при вирощуванні (без підгодівлі рослинністю) у всіх зонах становить не більше 10 тис. Шт / га, строкатого товстолобика - 30 тис. Шт / га. При зарибленні вирощувальних ставків підрощеної молоддю рослиноїдних риб вихід цьоголіток в південних зонах планується 70%, в середній смузі - 50%.
Сеголетки рослиноїдних риб по зимостійкості не поступаються Карпу. Взимку їх містять в звичайних коропових зимувальних ставках при щільності посадки, прийнятої для коропа.
Подальше вирощування дволіток рослиноїдних риб можна вести як в нагульних ставках спільно з коропом, так і в озерах, в яких відсутні хижаки.
Норма посадки в ставки наступна: білого товстолобика - до 1000 шт / га і строкатого - до 500-700 шт / га. Посадка білого амура проводиться з урахуванням зарастаемості ставків і повинна становити не більше 50-100 шт / га. Впровадження рослиноїдних риб в ставкове рибництво спільно з коропом дозволило в південних районах країни збільшити рибопродуктивність ставків в 2 рази.
У Білорусію личинки рослиноїдних риб вперше завезені в 1965 р Тепер їх завозять щорічно. Основним постачальником личинок є Молдавська РСР, освоїла біотехніку їх отримання в заводських умовах.
Як показав досвід, в умовах Білорусії вирощування рослиноїдних риб в ставках бажано робити тільки до 3-4-річного віку. У цей час вони здатні найбільш активно поїдати водну рослинність і досягати товарної маси понад 3 кг.
Найближчим часом далекосхідні риби займуть значне місце в ставковому рибництві та природних водоймах Білорусії.
Щука - хижа риба. Поїдаючи смітну, малоцінну і хвору рибу, личинок жуків, бабок, а також пуголовків і жаб, щука оздоровлює ставки. Швидко зростає. Середня маса цьоголіток щуки до осені в ставкових господарствах Білорусі досягає 200-300 г, довжина - понад 32 см. Щуку можна вирощувати в нагульних і вирощувальних ставках спільно з коропом, карасем та іншими рослиноїдних рибами.
Вирощуванням цьоголіток щуки спільно з коропом в ставкових господарствах Білорусі почали займатися давно. Щука як об'єкт штучного риборозведення являє собою безсумнівний інтерес для ставкового рибництва. З одного боку, господарство отримує з тієї ж площі додаткову продукцію, з іншого - підвищується продукція основного об'єкта - коропа.
Технологія отримання личинок щуки дуже проста. Щуку ранньою весною відловлюють з природних водойм, садять на нерест в нерестові ставки. Нерест щуки проходить задовго до нересту коропа.
Там, де є поблизу природні водойми, немає необхідності тримати маточне стадо щуки в ставках, а доцільніше відловлювати виробників з природних водойм ранньою весною.
Найкращі результати при проведенні нересту дає гніздова посадка щуки при співвідношенні самок і самця 1: 3 і більше. Для природного нересту найкраще відбирати молодих виробників у віці 2-4 років. Від одного гнізда повноцінних виробників можна отримати до 40 тис. Мальків. Зариблення нагульних ставків молоддю щуки, отриманої в нерестових ставках, виробляють при досягненні нею 12-14-денного віку.
Молодь щуки слід випускати в нагульні ставки уздовж всієї берегової смуги ставу, на неглибоких і зарослих ділянках, уникаючи скупчення мальків щуки в одному місці. При цьому необхідно дотримуватися певних нормативів щільності посадки. Наукою доведено, що щільність посадки мальків щуки в нагульні коропові ставки залежить від наявності в них бур'янів риби. Виходячи з цього рекомендуються наступні норми посадки мальків щуки на 1 га площі ставу: при відсутності бур'янів риби - до 50 шт .; при наявності бур'янів риби - від 100 до 250 шт.
Для вирощування товарних сеголеток щуки спільно з двухлетками коропа використовуються переважно повністю спускні ставки, без бочагах і стариць, в яких могла б залишатися невиловленная щука. Частина, що залишилася на наступний рік дворічна щука може завдати значної шкоди господарству, поїдаючи у великих кількостях Годовиков коропа.
Вирощування товарних сеголеток щуки в нагульних ставках спільно з коропом дало можливість підвищити рибопродуктивність ставків.
Срібний карась. Такого назви він удостоєний за свою зовнішню забарвлення. Срібний карась як полікультура в ставкове рибництво почав впроваджуватися в післявоєнний період. Перша партія його в Білорусію була завезена в 1948 р з Амура. Особливо широке застосування він знайшов у тих господарствах, де різко відчувався брак рибопосадкового матеріалі коропа.
Спільне вирощування карася з коропом не сприяє підвищенню рибопродуктивності ставків, а навпаки, стримує розвиток високопродуктивного ставкового рибництва. Карась харчується тими ж кормами, що і короп, і в той же час зростає повільно. Якщо на другому році життя короп досягає товарної маси 400-500 г, то карась - всього 100-130 м М'ясо у карася кістляве.
В даний час тільки в окремих ставкових господарствах Білорусі проводиться посадка карася в нагульні ставки для спільного вирощування з коропом і то в межах не більше 10-12% по відношенню до коропа. В основному рибопосадковий матеріал срібного карася використовується для зариблення озер з метою підвищення рибопродуктивності природних водойм.
Райдужна форель. Особливе становище в ставковому рибництві відводиться форелі (рис. 5).
Мал. 5. Райдужна форель
Райдужна форель - одна з цінних видів риб, що постачають людині легкозасвоюваний білок. Їстівна частина у форелі становить 78%.
За літературними джерелами, райдужна форель в Росію була завезена з Німеччини в 1880 р Білорусію ікра і годовики її були вперше завезені в 1956 р в спеціалізоване форелеве господарство, розташоване в лівобережній заплаві струмка Безіменного, в 30 км від Мінська і 7 км від селища Городок. В інтересах подальшого планомірного підвищення виробництва форелі в більш стислі терміни необхідно активніше здійснювати переклад форелевих ставкових господарств на вирощування посадкового матеріалу сеголеток форелі, а виробництво товарної форелі сконцентрувати в великих Садковий господарствах. До практичного здійснення цієї проблеми вже приступили. В даний час основна увага форелевого господарства зосереджено на збільшенні виробництва рибопосадкового матеріалу.
Виробництво товарної форелі планується зосередити і в спеціально підготовлених водоймах інших ставкових господарств республіки.
Тут ми розглянули лише основні мешканців водного середовища, рекомендованих до вирощування в ставках і озерах спільно з коропом. Цей видовий склад є основою сучасного товарного ставкового рибництва.