Рецепти засоленого лосося в маринаді

Лосось засолений в маринаді

Півкілограмові пластина філе лосося, по 2 столові ложки крупної солі і цукру, 300 г червоної смородини

Лосось, засолений в маринаді - приготування

Філе лосося натерти сіллю, загорнути в плівку, прибрати на ніч у холодильник.

Для приготування маринаду ягоди смородини розбити в блендері, перемішати з сіллю, цукром.

Лосося промазати маринадом, загорнути в плівку, рибу помістити на добу в холодильник.

Засоленого в маринаді лосося наріжте скибочками, подайте зі сметанним соусом.

Рецепт: кілограмовий лосось, 1,5 столові ложки солі, столова ложка цукру, 50 г горілки, пучок нарубаної зелені кропу

Лосось малосольного засолу - приготування

Кріп, сіль, цукор перемішайте. Лосося обробити на пластини філе, з боку м'якоті збризніть горілкою.

Викладіть суміш засолу на пласт філе, прикрийте іншою половиною лосося, загорніть в плівку, поставте під вантажем в холодильник.

Через 2-3 дні зскребете з риби сіль, малосольного лосося наріжте порціями.

Лосось малосольного засолу застосовується для приготування бутербродів, млинців, закусок, салатів.

Рецепт: кілограм філе лосося, 70 мл коньяку, по 2 столові ложка цукру і солі, чайна ложка білого меленого перцю, половина пучка нарубаного кропу

Лосось, засолений з коньяком - приготування

Перемішайте сіль, цукор, перець. Чверть суміші розрівняйте на дні лотка.

Покладіть в лоток філе лосося шкірою вниз.

Іншу суміш засолу перемішайте з кропом, коньяком, промажте їй м'якоть риби.

Засолене філе лосося на 3 доби поставте під вантажем в холодильник. Утворився розсіл двічі в день слід зливати.

Засоленого з коньяком лосося промийте, наріжте скибочками, подайте на хлібі з сиром.

Рецепт: напівкілограмовий лосось, половина пучка дрібно нарізаної зеленої цибулі

Для пряного посолу: третину склянки солі, 3 столові ложки цукру, 15 горошин запашного перцю, столова ложка зерен коріандру

Лосось пряного посолу - приготування

Зерна коріандру обсмажити, роздрібнити разом з горошинами перцю, перемішати з цукром, сіллю.

Лосося обробити на пласти, філе з боку м'якоті натерти сумішшю пряного посолу.

Лук розподілити на м'якоті однієї половини філе, зверху накрити другою половиною лосося.

Рибу загорнути в плівку, помістити на 2-3 доби в холодильник. Під час посолу лосося 3-4 рази перевернути.

Перед подачею лосося пряного посолу наріжте скибочками.