Ми вже розповідали про те, скільки корисних властивостей у цього прекрасного дієтичного продукту, як правильно вибирати курячу грудку і ділилися деякими "секретами" і способами приготування. Ця, і ще багато іншої корисної інформації про курячої грудях міститься в статті "Куряча грудка і її корисні властивості" в нашій рубриці "Смачна колекція".
Сьогодні Діетс.ру знову пропонує кілька цікавих, корисних і нескладних рецептів з курячої грудки, які стануть в нагоді багатьом домогосподаркам.
Соковиті курячі кульки в сирно-вершковому соусі
Складові:
Куряча грудка - 500г
Цибуля ріпчаста - 1шт
Яйце куряче - 1шт
Вершки 10% - 200мл
Сир твердий (маложирний) - 150г
Часник - 2-3 зубчики
Петрушка - 1 пучок
Манка (можна замінити панірувальними сухарями або борошном) - 50-70г
Сіль, спеції - за смаком
1. Курячі грудки промити і обсушити. Дрібно нарізати, можна навіть її злегка відбити, для зручності нарізування. Перекласти в чисте блюдо.
2. Тепер до курки додаємо подрібнену ріпчасту цибулю і вбиваємо яйце, солимо-перчимо до смаку. Все ретельно перемішуємо. Формуємо з отриманого курячого фаршу кульки середнього розміру, обкачуємо їх в паніровці - для того, щоб вони не йшли супроти - і акуратно складаємо в форму для випікання.
3. Відправляємо курячі кульки в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів, на 10-15 хвилин.
4. Тим часом приготуємо сирно-вершковий соус. Для цього необхідно натерти на дрібній тертці сир і часник, додати вершки.
5. Промиту і обсушену петрушку подрібнюємо і додаємо в майбутній соус. Гарненько перемішуємо все разом. Він повинен вийти густим.
6. Через 10-15 хвилин дістаємо форму з духовки і «викладаємо» на кожен кульку сирно-вершковий соус.
7. Знову відправляємо форму в духовку на 20-25 хвилин, час залежить від особливостей вашої духовки.
8. Подаємо готові курячі кульки з овочами.
У 100 грамах готових курячих кульок в сирно-вершковому соусі міститься 189 ккал: білки 19 г, жири 9 г, вуглеводи 8 м
Складові:
Курка (грудка) - 1шт
Кефір - для маринаду
Сіль, спеції - за смаком
Оливкова олія - для обсмажування
1. Спочатку замарінуем курку. Для цього її необхідно промити, зняти шкіру і обробити на філе. Розрізаємо філе курячої грудки уздовж на чотири частини, солимо, натираємо улюбленими спеціями і заливаємо кефіром. Ми залишаємо маринуватися мінімум на 1 годину. Непогано замаринувати курку з вечора і залишити її на ніч у холодильнику.
2. Після цього дістаємо курячу грудку з маринаду, обсушуємо і насаджує на шпажки.
3. Сковороду розігріти і злегка змастити оливковою олією (зручно це робити за допомогою кондитерської кисті). На середньому вогні обсмажити курку з двох боків до золотистої скоринки. Після чого вогонь зменшуємо; якщо потрібно, капаємо трохи води, щоб курка не підгоріла, - і доводимо її до готовності під кришкою. Це не займе багато часу, так як курка готується дуже швидко. А можна вчинити по-іншому - і просто запекти курячу грудку на шпажках в духовці.
Курка, маринована в кефірі, завжди виходить ніжною і соковитою! Головне, її там не перетримати.
4. Готову страву викладаємо на салатні листя і подаємо з овочами.
У 100 грамах готової курки на шпажках міститься 165 ккал: білки 24 г, жири 7 г, вуглеводи 1,5 м
Курка з грибами в вершках
Складові:
Курка (грудка) - 300г
Гриби білі (або шампіньйони) - 200г
Вершки 10% - 200мл
Сир твердий (маложирний) - 100г
Часник - 2-3 зубчики
Прованські трави, кріп, сіль - за смаком
Оливкова олія
1. Курячі грудки промиваємо, обсушуємо і нарізаємо середніми шматочками.
2. З грибами чинимо так само: промиваємо, сушимо, крупно ріжемо. Перекладаємо їх на сковороду, змащену краплею оливкової олії, і тушкуємо близько 10 хвилин. Можна просто згасити гриби в невеликій кількості води.
3. Тепер додаємо до грибів шматочки курки.
4. Поки гриби і курка гасяться, приготуємо соус. Для цього необхідно натерти на дрібній тертці сир з часником, перекласти їх в глибоку миску. Додаємо в миску подрібнений кріп, вершки і прованські трави - за смаком. Перемішуємо.
5. Коли курка з грибами майже приготувалися - вливаємо до них суміш з вершків, сиру і трав. Тушкуємо все разом на повільному вогні ще хвилин 15-20. Можна подавати з картоплею або рисом, прикрасивши зеленню.
У 100 грамах готового блюда міститься 244 ккал: білки 22 г, жири 16 г, вуглеводи 3 м
Човники з баклажанів з куркою, грибами і родзинками під сиром
Складові:
Баклажан (великого розміру) - 1шт
Куряча грудка - 250г
Печериці (або білі гриби) - 100г
Цибуля ріпчаста - 1шт
Ізюм - 20г (жменю)
Сир (найменшою жирності) - 50г
Сіль, спеції - за смаком
1. Баклажан промити і обсушити. Розрізати вздовж на 2 частини і акуратно вийняти м'якоть, щоб вийшли як би «човники». З м'якоті можна приготувати іншу страву, а можна її просто заморозити і залишити до кращих часів.
2. Тепер ці човники потрібно гарненько натерти сіллю і залишити хвилин на 20-30, щоб з них пішла зайва гіркота.
3. Тим часом приготуємо начинку. Для цього родзинки замочимо в окропі на 15 хвилин, після чого добре промиємо і відіжміть воду.
4. Курячу грудку промиваємо, обсушуємо і дрібно нарізаємо. Солимо і перчимо до смаку.
5. Гриби і цибулю також промиваємо, обсушуємо і дрібно нарізаємо. Змішуємо з курячою грудкою, додаємо ізюм.
6. Після закінчення часу промиваємо наші «човники» з баклажана, кладемо їх зрізом вниз в невелику форму, застелену фольгою або папером для випічки, - і ставимо в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин. Після чого виймаємо їх і акуратно перевертаємо.
7. Тепер фаршируємо баклажани «човники» приготовленої раніше начинкою - і знову відправляємо в духовку запікатися хвилин на 40. За 10-15 хвилин до готовності посипаємо «човники» з начинкою тертим на дрібній тертці сиром - і повертаємо в духовку до утворення рум'яної скоринки сирної .
8. Такі човники подати гарячими, за бажанням, зі свіжими овочами, прикрасивши зеленню.
У 100 грамах готового блюда міститься 162 ккал: білки 20 г, жири 6 г, вуглеводи 7 м
Хочете завести особистий щоденник харчування і витрати калорій?
Вести графік своєї ваги, користуватися іншими корисними сервісами?
Статті на цю тему:
Круто! Дякую.
Я сьогодні ж зроблю перша страва-це кульки.
До речі по першому рецепту, я дитині так готую котлетки на пару (без соусу). Можна додати в кульки зелень і не панірувати, а додати вівсянки (я її подрібнюю на кавомолці) і в мультиварку "на пару". Дитина обожнює і що цікаво - чоловік теж))
Якщо кулька не панірувати, вони розтечуться. Як варіант обваляти в вівсянці) Я теж дитині з вівсянкою готувала.
Ну я про те ж. І додавати всередину і панірувати тільки вівсянкою)))
ідея просто супер! Вівсянку в м'ясо, спасибі!
Відмінна добірка рецептів
чудові рецепти в скарбничку! Велике спасибі.
Сьогодні приготувала онукові спасибі, забрала
Перший рецепт робив по іншому. У блендері, насадкою для рубкі- цибулю, часник, курячу грудку і два яйця перемолов, але не супер дрібно. Скачав кульки, в протевень попередньо налив молока 1,5%, і виклав кульки, потім поставив в духовку, без панірування. Соус робив з молока 1,5% + сир 9% + сир 0% і додав грам 50 білого вина, все це в блендері знову. але вже дрібно, насадкою для збивання. Соус вийшов густий і неймовірно смачний. Після того як кульки запеклася, вони до речі не особливо розтікаються і форму свою сохранаться, полив все соусом. І ще Запека. Вся сім'я їла з захопленням.
Спасибі, взяла в обране, поставила плюсик!
Поставила б більше, але не можна.
Смакота і краса. Як завжди, молодець, Женечка! Розумниця! Дякую за рецепти. Успіху і успіху.
Спастбо Вам огромое))
Всі рецепти відмінні! Взяла в обране. Дякуємо!
Дякуємо. дуже хороші рецепти.
Я взагалі котлети смажити перестала, і курячі в тому числі, викладаю на деко ложкою і запікаю без соусу, змащую верх кулінарної пензлем, а умочують її в сметану, або в суміш сметана + томатна паста, або просто в томатну пасту. Звичайно вони не такі кругленькі, скоріше як невеликі товсті оладки, але на смак це не впливає.
А я роблю курячі котлети. Склад: куряча грудка, твердий сир, ріпчаста цибуля, білий хліб, червоний болгарський перець. Всі інгредієнти пропустити через м'ясорубку, додати за смаком сіль, чорний мелений перець і смажити або запікати. При бажанні в фарш додати трохи вершкового масла.