Як правило, картоплю ми готуємо дуже часто: з причини своєї доступності і простоти приготування вона міцно зайняла перші позиції в рейтингу звичайних пересічних рецептів. А, між тим, з картоплі можна приготувати і безліч святкових страв. Особливо урочисто виглядає на столі картопля, запечена в духовці. Варто лише проявити трохи фантазії, пограти зі спеціями, додати ще якісь інгредієнти, і у вас готове напрочуд гарне і апетитне страву. До речі, про додаткові інгредієнти. Якщо ви збираєтеся подавати картопля як гарнір до якихось м'ясних або рибних страв, то найкраще з картоплею поєднуватимуться різні овочі і сири. До речі, останній варіант - найбільш безпрограшний, він напевно сподобається абсолютно всім гостям. Так що якщо вам потрібно приготувати досить просте, але смачне святкове блюдо, то вам точно підійде рецепт картоплі, запеченого в духовці з сиром.
Подивитися ще більше святкових страв ви можете в нашій спеціальній збірці.
Взагалі картопля в духовці - найпрекрасніше винахід для всіх господинь: складно придумати більш просте і ефектне блюдо, яке б одновреенно підходило і для святкового столу, і для повсякденного, і для зайнятих-які працюють, і для вільно-домохозяйнічающіх, і для любителів простої їжі, і для гурманів. Абсолютно чудовий гарнір, не забувайте про нього.
6-8 невеликих бульби картоплі;
2 ст. л. оливкового масла;
1 ч. Л. сухої суміші прованських трав;
1 ч. Л. суміші перців;
2-3 невеликих зубки часнику;
1/4 склянки тертого сиру.
Картопля моєму і чистимо.
Нарізаємо картопля уздовж на часточки.
Картопля викладаємо в зручну миску і додаємо суміш прованських трав.
Часник чистимо і пропускаємо через Часничниці, додаємо до картоплі.
Сир (я використовувала пармезан) трьом на дрібній тертці, додаємо до картоплі.
Тепер черга рослинного масла і суміші перців.
Перемішуємо картопля з усіма спеціями і сиром.
Викладаємо картоплю в вогнетривкий посуд і відправляємо в духовку, розігріту до 220 градусів на 25-30 хвилин.
На картоплі повинна з'явитися за цей час рум'яна кірочка. Обов'язково перевірте готовність картоплі - вона повинна легко протикати виделкою або дерев'яною шпажкою.
Подавайте картопля, запечена в духовці з сиром, негайно, поки він ще гарячий. Смачного!
Поради та рекомендації:
Картопляні бульби намагайтеся вибирати приблизно однакові за розміром, тоді все часточки разом будуть виглядати акуратніше. І, щоб часточки самі по собі були апетитними, найкраще для цього рецепта використовувати картоплю довгастої форми. Бажано, щоб сорт картоплі теж був один і той же. Бульби повинні бути без пошкоджень, не вигнута. Можна не зчищати з картоплі шкірку - особливо це стосується молодої картоплі. Треба лише ретельно вимити бульби і, якщо на шкура погано відмивається від бруду, спробуйте її потерти кухонної щіткою для овоче - тоді ви точно будете впевнені в чистоті картоплі. Я готувала таку картоплю і з шкіркою, і без - мабуть, перший варіант мені подобається навіть більше. В такому випадку картопля виходить і красивіше, і смачніше. Ось, правда, часу на неї йде трошки більше.
Кількість часточок, яке виходить з кожного картопляної бульби, визначаєте тільки ви, орієнтуючись на розмір вашої картоплі. У мене, як правило, з однієї картоплини виходить 6-8 часточок.
Не обов'язково використовувати суміш прованських трав. Можливо, вам захочеться замінити їх на якусь іншу приправу - паприку, сушений базилік, розмарин і так далі. Це, за великим рахунком, справа смаку, так що сміливо експериментуйте з інгредієнтами, домагаючись нового цікавого відтінку.
Не турбуйтеся з приводу того, що до складу інгредієнтів входить часник. Після того, як картопля з ним побуває в духовці, смак часнику не буде таким яскравим і нав'язливим. Він лише легкою тінню буде доповнювати смак запеченої картоплі, прекрасно справляючись з цієї своїм завданням.
Звичайно, ідеальний сир для такої страви, - це пармезан. Але, як і у випадку з приправами, ви можете взяти і якийсь інший сорт сиру. Відмінно підійдуть марки твердих сирів типу "Російський", "Голландський", "Пошехонський". Не раджу використовувати ропні сири, такі як бринза, фета. Незвичайний смак картоплі додасть сир з благородною цвіллю - білої чи блакитний. Але, боюся, це буде вже зовсім інший рецепт - через домінантності яскравого і незвичайного сиру картоплю може "загубитися".
Рослинна олія може бути і оливковою, і соняшниковою. Головне, щоб воно не володіло різким запахом, а було звичайнісіньким, рафінованим.