шоколадний пряник
Морально підготуватися до зими і розправитися з депресією допомагають солодощі. Шоколад серед них займає особливе місце. Недарма кажуть: порахувати шанувальників цього продукту просто неможливо.
- Плитка чорного шоколаду - приблизно 80 г;
- Вершкове масло - 30 г;
- Курячі яйця - 2 шт .;
- Пшеничне борошно - 100 г
- Какао-порошок (вибирайте справжній) - 1 ст. ложка;
- Цукор-пісок - 50 г;
- Ванільний цукор - 1 ч. Ложка;
- Розпушувач - ½ ч. Ложки;
- Сіль - маленька щіпка;
- Цукрова пудра.
Для початку влаштовуємо для нарубаного шоколаду і вершкового масла водяну баню. На ній доводимо шоколадно-вершкову суміш до однорідності. В окремій ємності, використовуючи ручний міксер, збиваємо до білого яйця і обидва види цукру.
В іншій посудині змішаємо сухі компоненти: попередньо минулий випробування ситом борошно, какао і розпушувач. Тепер сміливо додавайте до неї рідку частину тесту. Використовуючи ложку або лопатку, доведіть тісто до однорідної густої структури.
Після закінчення готування «випічки-напівфабрикату», затягуємо тісто харчовою плівкою і відправляємо в холодне місце на пару годин. Тільки після застигання маси, слід приступати до формування печива.
Скористаємося чайною ложкою: вмістилося в ній тісто і буде необхідною кількістю для печива-кульки. Приблизний діаметр фігури повинен складати близько 3 см.
Перед тим як зайнятися безпосереднім випіканням, обваляти кулі в цукровій пудрі. Підігріваємо духову шафу до 170 градусів.
Вистилаємо деко папером для випічки і розкладаємо кульки, дотримуючись відстань в 2-5 сантиметрів один від одного. Відправляємо запікатися пряники на не більше ніж 10 хвилин.
На замітку: уникайте перепеканіе! Волога внутрішня структура печива, покритого ніжною скоринкою в дусі трюфелів - ось ідеальне опис страви.
Данина традиціям: імбирне печиво
Імбирні пряники - традиційне ласощі країн Європи. Їм в поєднанні зі склянкою теплого молока прийнято пригощати Санта-Клауса, який приходить в Різдвяну ніч. Проте не упускають слушної нагоди насолодитися ароматною випічкою і звичайні люди. Для випікання «ginger cookies» запасіться:
- Пшеничним борошном - 350 г;
- Содою (звичайної харчової) - 1 ч. Ложкою;
- Меленим імбиром - 2 ч. Ложками;
- Меленої запашної корицею - 1 ч. Ложкою;
- Вершковим маслом (НЕ спредом) - 125 г;
- Коричневим цукром-піском - 175 г;
- Курячим яйцем - 1 шт .;
- Інвертним сиропом або рідким медом - 4 ст. ложками.
Спершу просіюємо борошно, в яку втручається сухі елементи рецепта: соду, стружку імбиру, мелену корицю.
Висипаємо її в глибоку чашу або ємність кухонного комбайна, додаємо порубав масло, ретельно вимішуємо руками або силою машини. Коли маса буде нагадувати крихти від хліба, додаємо цукор.
Збиваємо сироп з яйцем і відправляємо до вершково-борошняної суміші і збиваємо (на це в ручному режимі піде чимало часу, тому постарайтеся відшукати хоча б потужний ручний міксер).
З тіста формуємо кулю і загортаємо харчовою плівкою, відправляємо на 10-20 хвилин в холодильну камеру.
Підігріваємо духову шафу до 180-градусної температури, застилає листи пергаментним папером. З розкотив в полусантіметровую товщину тіста вирізаємо печиво бажаної форми. Поверхневий шар ласощі-напівфабрикату повинен бути присипаний борошном.
Вже протягом найближчих 15 хвилин солодкість приверне всіх на кухню. Покрите золотисто-коричневою скоринкою, пропечене печиво можна прикрасити глазур'ю.
Пісочне новорічне печиво
Він включає в себе продукти:
- Пшеничне борошно - 200-220 г;
- Вершкове (жирне) масло - 150 г;
- Цукор - 150 г;
- Куряче яйце - 1 шт .;
- Розпушувач - 1 ч. Ложка;
- Сіль - чуть-чуть.
Перший крок полягає в розтоплюванні жиру. Поки продукт буде плавитися і остигати, слід приготувати яєчно-цукрову суміш: просто розітріть яйця з подсластителем до отримання білої маси.
В отримане рідке тісто всипте суміш з решти сухих інгредієнтів - борошна, розпушувача і солі. Для початку замішуйте тісто, використовуючи ложку, а коли воно набуде більш тверду структуру - змазаними рослинним маслом руками.
Пісочне тісто походить на тісто для локшини, однак, якщо переборщити з борошном, готове тісто не матиме здобного смаку, та й характерна йому крихкість зникне. Не забудьте охолодити масу в холодильнику.
Присипте поверхню робочого столу борошном, на якому розкачайте пластом. Товщина його не повинна перевищувати півсантиметра. Викладайте ласощі будь-яких форм і розмірів на промазану маслом кальку, вистеленную на деку. Коли піднос заповниться, відправляйте його в духовку, нагріту до 195-200 градусів. Випікайте від 8 до 12 хвилин.
На замітку: якщо боїтеся, що смак оригінального пісочного печива здасться вам простим, розбавте тісто наповнювачами у вигляді кориці, горіхів, цукатів та інших добавок.
Смачний рецепт новорічного печива зажадає наявність продуктів, що знаходяться не в кожному холодильнику. Проте витрачені зусилля і фінанси того варті: ніжне, розсипчасте, воістину святковий воно складе гідну конкуренцію висококалорійним тортам. використовуйте:
Далі, ретельно вмішати сметану. У готову вершково-солодку масу включити просіяне борошно, тим самим замішуючи тісто.
З розкачане тісто завтовшки в 0,5 см, вирізати печиво бажаної форми. Застелити піднос папером для випічки і розташувати на ньому сформований ласощі, обов'язково роблячи відступи між кожним ласощами.
Температура духової шафи повинна складати близько 180 градусів, а загальна тривалість випікання - від 8 до 15 хвилин.
Новорічне печиво з пряним присмаком
Незвичайний смак з пряними нотками, що створюють ідеальний новорічний букет ароматів, доповнить теплі зимові розмови за чаюванням в колі старих добрих друзів або в оточенні партнерів по роботі. Для готування пряної випічки вам знадобиться:
- Коричневий цукор-пісок - 170-180 г;
- Вершкове (жирне) масло - 100 г;
- 10% вершки - 100 мл;
- Пшеничне борошно - 400 г;
- Куряче яйце - 1 шт .;
- Какао-порошок (тільки натуральний) - 3 ст. ложки;
- Мед - 3 ст. ложки;
- Розпушувач - 2 ч. Ложки;
За гастрономічні особливості ласощі відповідають різні пряні інгредієнти. Ідеальний набір складе букет з перемелених насіння гвоздики, плодів кардамонового дерева, кориці, мускатного горіха і імбиру. За гірку солодкість відповідає темний шоколад.
Послідовність приготування пряного новорічного печива така:
- Змішуємо борошно і розпушувач, просіюємо;
- Нарізаємо вершкове масло, додаємо його в борошно;
- В ту ж ємність відправляємо цукор, яйця і мед;
- Додаємо прянощі. Приблизна кількість: ½ або ¼ чайна ложка кожної;
- Замішуємо однорідне тісто;
- Вимішати тісто загортаємо в харчову плівку і відправляємо в холодильну камеру на півгодини;
- Припудрюємо стіл для розкочування тіста борошном;
- Розкачуємо рівномірний шар тіста. Стандартна товщина - 5 міліметрів;
- Формуємо печиво, використовуючи підручні або спеціальні засоби;
- На деку вистилає пергамент і скроплюємо останній водою;
- Відправляємо печиво-напівфабрикат в розігрітий до двох сотень градусів духовку на 5-8 хвилин.
На замітку: уникайте рум'янцю пряного ласощі. Пересушена печиво приносить мало задоволення.
Для оформлення печива шляхом створення водяної бані розтопити шоколад; розігріємо вершки і поклади в них какао і доведемо до загустілого стану. Змастіть печиво густий вершкової помадкою і теплим шоколадом.
Прочитайте як правильно робити збиті вершки в домашніх умовах.
Святкове печиво «Біжи, біжи, Рудольф!»
Олень є невід'ємною частина святкової новорічної феєрії. Він направляє чарівні сани з Дідом Морозом і подарунками до будинків слухняних діток.
Печиво «Рудольфік» направлено на останніх: забавний і грайливий зовнішній вигляд не залишить байдужим жодного маленького харчового гурмана.
Для приготування печенек-оленяти запасіться:
- Пшеничним борошном - 300 г;
- Курячим яйцем - 1 шт .;
- Сахарком - 100 г;
- Вершковим (жирним) маслом - 125 г;
- Медом - 3 ст. ложками;
- Содою - 1 ч. Ложкою;
- Цедрою апельсина (свіжої або висушеної) і корицею;
- Маленькими крендельками, краплями шоколаду і MM's або Skittles.
В окремій ємності змішайте борошно з яйцем, підсолоджувачів і олійно-медової сумішшю. Вимішайте однорідне тісто і відправте його на відпочинок. Через 30 хвилин перебування при 18-25-градусної температури, розкачайте з тіста пласт і виріжте бажані форми. Запікайте в духовці на деку, застеленому пергаментом, при температурі 180 градусів близько 8 хвилин.
Після закінчення випікання, з розділених навпіл крендельков створіть роги, з різнокольорових емендемс-цукерочок - глазики, а з шоколадної краплі - носики.
На замітку: сміливо підключайте до процесу готування діточок. Створення стада «рудольфіков» - заняття креативне і цікаве.
невеликі підсумки
Обов'язково збирайте всю сім'ю: розділяти за чаюванням печиво, приготоване всією сім'єю, ще дорожче серцю і смачніше шлунку!
Використовуйте спеціальні формочки для створення незвичайного печива: зірки, ялинки, чоловічки і багато іншого.
В оздобленні печива проявляйте фантазію: готуйте глазур, посипайте кондитерської присипкою, спеціальними їстівними сріблястими кульками.