Лечо з болгарського перцю (рецепти нижче) - це відмінна закуска практично до будь-якої страви. Болгарський перець - добре знайомий усім і частий «гість» на нашому столі. Без нього не обходиться жодна кошик зі свіжими овочами, зібраними влітку і восени. Крім того, він анітрохи не поступається їм за своїми корисними властивостями.
Лечо з перцю містить в собі вітаміни групи В, вітамін С, каротин, ефірні масла і ряд інших мінералів. Варто також пам'ятати, що переборщувати з болгарським перцем не можна. Солодкий болгарський перець протипоказаний хворим, що страждають стенокардією, гастритом з підвищеною кислотністю шлункового соку, виразкову хворобу шлунка.
Болгарський перець хороший тим, що його можна вживати в абсолютно будь-якому вигляді: свіжому, смаженому, вареному, маринованому або солоному. Плоди солодкого перцю можуть служити самостійною стравою, бути гарніром до м'яса або просто входити до складу різних супів, салатів і т.д. Існує кілька рецептів, як зробити лечо на зиму.
Лечо з перцю - це одне з найулюбленіших усіма страв, а, скоріше, заготовок з ним. Рецепт хороший вже тим, що в нього можна додавати за бажанням порівняно велика кількість продуктів: морква, помідори, зелень, цибулю, рис і т.д.
Ми дамо вам основні рецепти приготування цієї страви.
чорний мелений перець.
Перець добре промити, відібрати чисті і стиглі плоди. Розрізати перець на невеликі шматочки (близько 2 см). Помідори вимити, відібрати стиглі. Нарізати їх тонкими скибочками і подрібнити до стану пюре в міксері або пропустити їх через м'ясорубку. Після чого варити вийшло пюре з помідорів на повільному вогні до зменшення його обсягу приблизно в 2 рази.
Цибулю подрібнити. Потім додати до помідорів перець, цибулю, сіль і чорний перець і варити ще 10 хвилин. Перекладати готове лечо в стерилізовані банки. За цим рецептом лечо в домашніх умовах виходить дуже смачним і ніжним!
Перець солодкий 4 кг;
перець гіркий 2 шт;
часник 3 зубчики;
чорний перець горошком.
Морква, цибуля, часник і гіркий перець подрібнити в міксері або в м'ясорубці. Додати сіль і перець горошком. Варити отриману масу на повільному вогні 15 хвилин. Перець болгарський промити, видалити насіння і нарізати невеликими шматочками. Додати його в загальну каструлю і варити після закипання ще хвилин 15. Загорнути в стерилізовані банки.
Лечо з рисом
250 г стакан рису;
3 столові ложки солі;
0,5 л рослинного масла;
Підготуємо овочі: нашаткуємо перець, натерти на тертці моркву, помідори прокрутимо в м'ясорубці. Змішаємо в каструлі рис, овочі, олія, сіль і цукор. Доводимо до кипіння і варимо 50 хвилин. В кінці додаємо оцет і закочує в банки.
Дуже простий рецепт:
Лечо без помідорів:
Рецепт, який популярний у багатьох господинь:
Лечо в мультиварці: