Сучасна кухонна техніка зобов'язана все вміти, і мультиварка - не виняток. Ви ще не відчували її в режимі випічки? Таке завдання девайсу точно по плечу, але експерименти слід почати з найпростіших рецептів. Сьогодні Povar.co розповість, як спекти бісквіт в мультиварці - незамінну основу для десертів і просто смачний пиріг для буденного чаювання.
Бісквіт класичний в мультиварці
Продукти для приготування:
- 4 великих яйця (якщо великих немає, візьмемо 5 дрібних);
- 1 стакан високоякісного борошна;
- трохи менше 1 склянки цукру;
- пакетик ванільного цукрового піску або щіпка ванілі.
Як зробити бісквіт:
Яйця, обов'язково кімнатної температури, збиваємо міксером, поки вони не спіниться. Потім додаємо цукор і збиваємо ще хвилин 8-10: спочатку на середній швидкості, а в кінці на найвищій.
Важливо! Якщо ви використовуєте ванільний цукор, додайте його до звичайного піску і збивайте з яйцями. Якщо ж в хід йде ванілін, його слід змішати з борошном.
Борошно просіваємо два-три рази, щоб максимально збагатити її киснем. Закладаємо в збиту масу частинами, при цьому акуратно перемішуючи вміст миски зверху вниз. На цьому етапі не можна користуватися міксером, інакше тісто моментально осяде. Коли маса стала однорідною, швиденько змащуємо форму вершковим маслом і виливаємо туди тісто. Виставляємо режим "піч" і температуру 150 градусів. Час приготування залежить від моделі пристрою, але в середньому становить 35-40 хвилин.
Порада! Протягом перших 25 хвилин випічки не відчиняйте кришку, щоб бісквіт встиг добре піднятися. Пізніше дозволяється перевіряти готовність за допомогою зубочистки: якщо вона виходить з коржа абсолютно суха, продукт готовий!
Особливості приготування бісквіта в мультиварці Редмонд (4502, 4503, 4505, 4525)
Більшість власників мультіварок Redmond сходяться на думці, що правильна випічка бісквіта починається з поділу яєць на жовтки і білки. В першу чергу слід збити білки з цукром і дрібкою солі, поки не утворюються високі піки. Далі по одному вводяться жовтки. Коли весь цукор розчиниться в масі, можна додавати борошно і завершувати приготування тіста.
Якщо ж ви плануєте приготувати бісквіт з варенням в мультиварці Редмонд, яйця можна не розділяти. Рецептура передбачає, що вони додаються в суміш варення, соди і цукру, при цьому інгредієнти не збиваються, а просто змішуються.
Час випічки складає 50-60 хвилин. Після сигналу про готовність рекомендується залишити пиріг всередині вимкненого девайса ще на 10 хвилин.
Шоколадний бісквіт в мультиварці
- по 1 склянці води і молока;
- 2 яйця;
- по 2 склянки цукру і борошна;
- 6 столових ложок какао;
- 0,5 склянки рафінованої олії;
- по 1,5 чайних ложки розпушувача і соди;
- 20 грам ванільного цукру.
Найсмачнішим і ніжним виходить шоколадний бісквіт на окропі. Починаємо з ванільного, звичайного цукру і яєць - збиваємо все це на протязі 4-5 хвилин. Далі вливаємо в суміш масло і молоко. Борошно просіваємо разом з какао, содою, розпушувачем, а потім по частинах вносимо в рідину. Залишилося влити в масу склянку окропу і швидко перемішати. Розміщуємо тісто в змащену маслом форму і випікаємо не менше 1 години.
Як приготувати бісквіт в мультиварці Поларіс (0508, 0512,0517, 0523)
Розумні каструлі Polaris справляються з "шоколадом на окропі" за 75 хвилин. Щоб готовий пиріг легко виходив з форми, її слід покрити не тільки вершковим маслом, але також вафельної крихтою або панірувальними сухарями. І шоколадний, і простий бісквіт досвідчені господині рекомендує відразу ж витягувати з мультиварки. Це зручно зробити за допомогою чаші для пара: потрібно накрити тортик чашею, перевернути каструлю, і випічка виявиться на столі.
Бісквіт для торта в мультиварці рецепти з фото
- 200 грам цукру і стільки ж борошна;
- 60 грам порошку какао;
- 10 грам розпушувача;
- 175 мл води;
- 125 мл рослинного масла;
- 3 білка;
- 4 цільних яйця;
- дрібка солі.
Найбільш вдалий варіант для торта - шифоновий бісквіт в мультиварці. Він завжди виходить пористий і легко ріжеться на коржі. Починаємо з приготування какао. Заливаємо порошок окропом, повністю розмішуємо і даємо охолонути. Відокремлюємо 4 жовтки, розтираємо їх з 150 гр цукрового піску. Вливаємо в суміш какао, слідом - масло. Борошно просіваємо разом з сіллю і розпушувачем. У кілька етапів вносимо борошно в рідину, при цьому постійно збиваємо масу. В іншій посудині збиваємо все білки і 50 грам цукру, а далі акуратно вводимо їх в тісто. Виливаємо майбутній бісквіт в змащену чашу, випікаємо 80 хвилин.
Порада! Щоб десерт напевно вийшов пишним, можна замість 1 столової ложки борошна покласти таку ж кількість кукурудзяного або картопляного крохмалю.
Після готовності залишаємо пиріг у формі. Важливо привернути випічку догори дном і в такому положенні зафіксувати форму до охолодження. Це допоможе шифону НЕ осісти.
Бісквіт на кефірі в мультиварці
- 3 яйця;
- стакан кефіру;
- 2 склянки борошна;
- чайна ложка розпушувача (або 0,5 чайної ложки соди, погашеної в кефірі);
- 150 грам цукру;
- 100 грам маргарину.
Збиваємо охолоджений яйця, потроху додаючи в них цукровий пісок. Коли маса збільшиться і стане повітряної, пора вливати топлений маргарин. Далі черга кефіру. Всі компоненти перемішуємо. Розпушувач з'єднуємо з борошном і просіваємо на яєчну масу. Ложкою акуратно доводимо тісто до однорідності. Каструлю мультиварки змащуємо вершковим маслом, поміщаємо в неї тісто. Задаємо режим "випічка" і час таймера 60 хвилин. Коли девайс повідомить про готовність бісквіта, слід натиснути "стоп" і залишити пиріг на підігріві хвилин на 15. І тільки потім можна вимикати пристрій, діставати пиріг, прикрашати його і подавати до столу.
