Як приготувати пісочне печиво:
В окремій мисці змішати борошно з розпушувачем і сіллю.
В іншій великій мисці з'єднати вершкове масло, цукрову пудру і цукор, збити міксером на середній швидкості (3-4 хвилини).
Додати в масляну масу яєчні жовтки, ваніль (найкраще натуральну - ванільний екстракт, ванільний цукор і т.п.). Збивати ще близько 30 секунд.
Додати борошно, швидко перемішати тісто до однорідності (міксером - на мінімальній швидкості).
Викласти тісто на присипану борошном поверхню і розділити на дві частини.
З кожної частини тесту сформувати "ковбаску", діаметром приблизно 5 сантиметрів і завдовжки близько 15 сантиметрів.
Загорнути "ковбаски" в харчову плівку і помістити в холодильник на 1-2 години.
Розігріти духовку до 180-190 градусів. Два великих дека застелити пергаментом.
Одну частину охолодженого тіста нарізати кружечками, товщиною приблизно півсантиметра.
Викласти кружечки-печиво на деко, на відстані 1 см один від одного. (Печиво перед випічкою, при бажанні, можна злегка посипати цукром.)
Помістити деко в розігріту духовку і випікати пісочне печиво приблизно 12-15 хвилин.
Тим часом нарізати другу частину тесту, викласти печиво на другий лист, так само спекти його, до легкої рум'яності.
Готове ванільне пісочне печиво вийняти з духовки, залишити на деку на 3-5 хвилин, потім зняти (остудити печиво бажано на решітці).
Можна прикрасити пісочне печиво розтопленим шоколадом, присипати ванільною цукровою пудрою і т.п. Або з'єднати по два печива за допомогою джему або повидла.
Приємного чаювання!
