складові
- Сметана (25-30% жирності) - 1 літр.
- Молоко - півлітра.
- Цукор - 1 стакан.
- Желатин кристалічний - 50 грамів.
- Плитка топленого шоколаду або 2 ложки суміші какао і розчинної кави.
Процес приготування
- Желатин висипте в миску.
- Залийте молоком кімнатної температури. Використовуйте приблизно 100 мілілітрів. Для точного розведення обов'язково звертайте увагу на інструкцію з замочуванню, яка дана на упаковці.
- Розмішайте ложкою, щоб все грудочки розчинилися.
- Ми залишаємо настоюватися желатин на 10 хвилин.
Приготуємо основу для десерту «Пташине молоко»:
- Сметану вилийте в чашу міксера / блендера. Якщо вона надто рідка, можна відцідити її через марлю, виклавши на сито. Коли рідина стече, можна збивати вийшов грудку.
- Додайте склянку цукру. Ця порція розрахована на не дуже нудотний десерт, тому, якщо ви любите насичено-солодкі страви, можна додати ще півсклянки цукру або пудри.
- Збийте масу міксером протягом 1 хвилини, щоб цукор розчинився в сметані.
- Продовжуючи збивати, вливаємо цівкою холодне молоко.
- Набряклий желатин поставте на пар і розтопіть його. Не забудьте помішувати його в процесі топлення.
- Остиглий желатин вводимо струменем в сметанним основу.
- Отриману суміш розділіть навпіл в різні ємності.
- В одну частину додайте порошок какао, змішаний з 2 столовими ложками цукрової пудри, або розтопленим плитку шоколаду, бажано темного. Якщо використовуєте какао, для смаку можна додати 1 столову ложку розчинної кави.
Починаємо формувати торт «Пташине молоко»:
- Приготуйте форму. Можна використовувати роз'ємну овальну або круглу форму для випічки, силіконові формочки для кексів з рифленими краями або просто кришку від магазинного торта.
- Половину шоколадної основи вилийте в форму. Розміщуємо форму в холод на 1-2 години.
- Як тільки застигне перший шар, виливаємо половину білої маси. Робимо це дуже акуратно.
- Так, виливаємо ще два шари, коли попередні будуть повністю зажелірованнимі.
- Коли застигне останній шар, потрібно вийняти торт з форми. Якщо використовуєте магазинну коробку, просто розріжте її ножицями. Якщо форма силіконова або залізна, нагрійте дно протягом 1-2 хвилин на паровій бані і акуратно переверніть торт на блюдо.