складові
Порцій: 6
- 500 г телятини
- 2 ст.л. борошна
- оливкова олія для смаження
- 1/2 склянки червоного вина
- 500 г грибів (білих або інших)
- 2 ст.л. томатної пасти
- сіль перець
- приправи для м'яса за смаком
Спосіб приготування
Підготовка: 10 хв> Приготування: 50 хв> Загальний час: 1 год
- Телятину нарізати невеликими кубиками, обваляти шматочки в борошні. У сотейнику або товстостінній каструлі розігріти оливкове масло і обсмажити шматочки м'яса, перевертаючи.
- Гриби почистити, обтерти паперовим рушником і нарізати скибочками.
- Обсмажене м'ясо залити вином, довести до кипіння, уварити пару хвилин, потім додати 3/4 грибів, залишивши небагато. Додати томатну пасту, перемішати і влити пару стаканів води. За смаком додати сіль, перець і приправи.
- Накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні близько 40 хвилин, час від часу помішуючи, при необхідності, додати ще води.
- Коли телятина буде готова, додати решту гриби, перемішати, накрити кришкою і тушкувати ще 5 хвилин в закритій каструлі. Тушковану телятину добре подати з картопляним пюре.