Рецепт тайських млинчиків з бананом фото і відео

Тайські бананові млинці користуються неймовірною популярністю серед туристів Тайські бананові млинці користуються неймовірною популярністю серед туристів. Самі тайці роблять ці млинці з різноманітними наповненнями, але гості Таїланду воліють цей місцевий делікатес їсти з бананової начинкою. Для того щоб насолодитися цим оригінальним блюдом, зовсім не обов'язково їхати до Таїланду, адже ці ласощі цілком реально приготувати на власній кухні, а допоможуть в цьому рецепти тайських млинчиків з бананом, наведені в цій статті.

Справжні тайські млинці на кокосовому молоці: покроковий рецепт

Тайці використовують для приготування тісто не звичайне, а кокосове молоко. Цей екзотичний продукт тепер можна знайти в будь-якому великому супермаркеті. Саме за допомогою цього секретного інгредієнта можна приготувати млинці, які не поступатимуться за смаком тайським коржикам.

молоко кокосове - двісті міліграм;
кип'ячена вода - двісті міліграм;
просіяне пшеничне борошно - п'ятсот - шістсот грамів (залежить від борошна);
сіль (краще дрібна) - пів чайної ложечки;
великі банани (найстигліші) - п'ять-шість штук;
будь-яку рослинну олію для обсмажування (але краще оливкова);
згущене молоко або соус з шоколаду.

Млинці відмінно підійдуть для святкового столу

Спочатку змішати в мисці молоко кокоса з кип'яченою водою, додати сіль і потроху всипати борошно. Замішувати тісто ложкою, а коли стане важко це робити, домесіть вже рукою. Тісто має вийти туге, але еластичне, майже таке ж, як на вареники чи пельмені. Дати тісту «відпочити» не менше години.
Очищені банани нарізати тоненькими кружальцями. Так як нарізані банани можуть потемніти, робити це треба безпосередньо перед самим приготуванням млинців.
Готове тісто розкачати на найтонші прозорі коржі. У центр кожного коржика покласти кілька шматочків банана, загорнути у вигляді конвертика і обсмажити з кожного боку на оливковій олії до красивого золотистого кольору.
Обсмажені млинці подавати зі згущеним молоком, або з соусом із чорного шоколаду.

Якщо під рукою немає кокосового молока, то можна замінити його звичайним кип'яченим молоком, хоча тоді смак млинців буде трохи інший.

Тайські млинці з яйцем і бананової начинкою

Для бананової начинки іноді використовують і яйця. Така начинка виходить більш ніжною і соковитою.

тепле молоко - двісті міліграм;
кип'ячена вода - сто міліграмів;
яйця (для тесту і для начинки) - дві штуки;
великі банани (найстигліші) - чотири штуки;
цукровий пісок - пів чайної ложки;
дрібна кухонна сіль - чверть чайної ложки;
будь-яку рослинну олію для обсмажування;
соус з чорного або молочного шоколаду.

Млинці порадують своїм смаком

Змішати в глибокій ємності спочатку сухі інгредієнти: борошно, сіль і цукор. Вбити в миску одне яйце, і потроху вливати змішане молоко з водою. Замісити досить м'яке і пластичне тісто. Щоб тісто було більш еластичним і легше потім розкочувалося, можна до нього додати ложку оливково масла. Накрити тісто чистим кухонним рушником і залишити на кілька годин.
Розгортати з м'якого тесту дуже тоненькі, круглої форми коржі. Стиглі очищені банани нарізати досить тонкими кружечками. Яйце трохи збити виделкою.
На розігріту сковороду викласти тонкий корж, полити збитим яйцем і покласти в центр кілька кружалець банана. Прямо на сковороді скласти корж в конвертик (щоб не обпектися, можна це робити в силіконових рукавичках), і підсмажити з іншого боку.
Готові млинці по-тайськи подавати зі згущеним молоком або соусом з шоколаду.

Подавати це блюдо тільки гарячим, у охололи млинчиків не такий вишуканий смак і аромат.

Екзотичні тайські млинці: цікавий рецепт з зеленим чаєм

У цьому рецепті для приготування тіста використовується одні секретний інгредієнт. Саме він надає готовим млинців оригінальний смак і тонкий аромат. І мова йде про зелений чай.

пшеничне просіяне борошно - приблизно триста-триста п'ятдесят грам;
свіжозаварений зелений чай - півсклянки;
молоко тепле - півсклянки;
натуральний мед - одна чайна ложка;
цукор - одна чайна ложка;
кілька стиглих бананів;
дрібна кухонна сіль - чверть чайної ложки;
оливкова олія (для тесту) - дві-три столові ложки;
оливкова олія для смаження;
будь-який фруктовий солодкий джем.

Млинці мають оригінальний смак і тонкий аромат

Змішати в глибокій мисці всі сухі інгредієнти: борошно, цукор і сіль. Додати ложку меду, і влити спочатку тепле молоко, а потім теплий зелений чай. В самому кінці додати до тесту оливкова олія. Замісити дуже м'яке і пластичне тісто, таке щоб відлипала від рук. Накрити ємність з тістом чистим кухонним рушником і залишити «відпочивати» мінімум на годину, а ще краще на кілька годин.
По закінченню визначеного часу, тісто для млинців трохи розім'яти, і розділити його на кілька однакових частин (розміром з невеликий апельсин), змастити кожен оливковою олією, і залишити ще на годину.
Коли прийде час смажити млинці, очистити і нарізати на дрібні кружечки банани. Розкачати кульку тесту тонко-тонко, поставити смажитися на розігріту сковороду, а на серединку млинчика вкласти кілька кружалець бананів. Загорнути млинець у вигляді конверта прямо на сковороді, і обсмажити з другої сторони.
Подавати тайські млинці з бананом гарячими з будь-яким фруктовим джемом.

Так як тайські млинці несолодкі, з ними поєднуються будь-які джеми і варення з солодких фруктів, наприклад, апельсинів або абрикосів.

З солодкою начинкою

Ці млинці, безсумнівно, припадуть до смаку всім ласунам, адже для їх приготування використовується солодка начинка з бананового пюре зі згущеним молоком.

молоко кокосове (або звичайне) - двісті міліграм;
просіяне пшеничне борошно - чотириста-п'ятсот грам;
кип'ячена вода - сто міліграмів;
куряче яйце - одна штука;
банани - чотири штуки;
згущене молоко - кілька столових ложок;
дрібна кухонна сіль;
рослинне масло (для тесту і для смаження).

Ці млинці, безсумнівно, припадуть до смаку всім ласунам

Молоко кокоса змішати з теплою кип'яченою водою, додати сіль, яйце і збити трохи віночком. Всипати невеликими порціями борошно, і замісити дуже м'яке і гладке тісто. Залишити тісто при кімнатній температурі на годину.
Коли тісто буде готове до розкочування, приготувати солодку начинку. Для цього розім'яти банани вилкою (блендер використовувати не варто), і додати до пюре пару ложок згущеного молока.
Відривати від тесту невеликі шматочки і дуже тонко їх розгортати. Покласти на середину розкачане млинця одну чайну ложку бананової начинки, згорнути млинець у вигляді конверта і обсмажувати з двох сторін до красивої золотистої скоринки.

Дуже смачно виходить, якщо згущене молоко замінити соусом з чорного шоколаду.

З бананом і апельсиновим джемом

Чудовий аромат і тонкий вишуканий смак цих млинчиків, безумовно, варто того, щоб витратити на цей рецепт трохи більше часу, ніж на звичайні млинці.

тепле молоко - двісті міліграм;
пшеничне просіяне борошно - чотириста грамів;
дрібна кухонна сіль - чверть чайної ложки;
яйця - дві штуки;
самі стиглі банани - три штуки;
джем з апельсинів - кілька столових ложок;
оливкова олія (і для тесту і для смаження).

Змішати в глибокій мисці борошно з сіллю, додати збиті яйця, і невеликими порціями всипати в тісто борошно. Тісто для тайських млинців повинно вийти дуже м'яким і пластичним. Змастити тісто декількома ложками оливкової олії і залишити «відпочивати» під кухонним рушником або харчовою плівкою на кілька годин.
Відпочиле тісто гарненько розім'яти, розділити його на кілька однакових частин, і скачати їх в невеликі кульки. Знову обмазати кульки оливковою олією і залишити ще на годину.
Коли тісто вже буде готово для смаження млинців, приготувати начинку. Очищені банани нарізати дрібними шматочками і змішати їх з апельсиновим джемом. Скрутити млинці у вигляді конвертиків і обсмажити з обох боків до красивого золотистого кольору.

Подавати млинці з бананом і апельсиновим джемом з збитими вершками або ванільним морозивом.