Цей салат зі смішною назвою, на основі огірків, є стравою китайської кухні. Смачний і дуже простий у приготуванні салат.
Спосіб приготування:
Основна "родзинка" цього салату в способі підготовки огірків, їх потрібно "побити", а якщо бути точніше, то "пом'яти". Огірки миємо й обсушуємо рушником. Беремо один огірок і кладемо на обробну дошку, зверху долонею натискаємо на нього, так щоб він прохрустел і трохи полопався з боків. Потім, повертаємо огірок так, щоб одна з лопнули сторін була зверху. І знову натискаємо на огірок долонею, тиснемо також до тих пір, поки він не почне хрустіти і лопатися. В результаті у нас виходить "побитий" огірок, розділений на часточки, якщо шматочки вийшли великими, то ламаємо їх на 2-3 частини, або допомагаємо собі ножем. Але, шматочки огірків не повинні бути дрібними, приблизний розмір - 1 на 2 см.
Зубчики часнику теж потрібно "побити" :) Точніше розчавити бічною частиною ножа. Кладемо зубчик часник на дошку, зверху притискаємо ножем і долонею, починаємо тиснути, зубчик лопне на шматочки. Подрібнюємо роздавлений часник ножем.
Заправка для салату. У невеликій мисці з'єднуємо сік лимона і масло з сіллю і цукром (за бажанням), додаємо подрібнений часник, перемішуємо. Заправку краще підготувати на самому початку приготування салату, так вона встигне настоятися і буде ароматні.
Огірки викладаємо в салатницю і поливаємо їх заправкою, перемішуємо і подаємо салат до столу. Смачного. )
Для більш яскравого смаку, додайте в заправку пару крапель кунжутного масла і 1 ч.л. соєвого соусу.