У період насуваються свят пропонуємо вам рецепт свинячий рульки, запеченої в духовці - просто, смачно, красиво! Неодмінним атрибутом новорічного столу є ковбасна нарізка. Але можна приготувати кілька видів м'ясних страв, які повністю замінять ковбасну нарізку, а за смаковими якостями у багато разів перевершать хвалену ковбасу. Всілякі м'ясні рулетики приготовані в домашніх умовах, з різною начинкою, додадуть святкового вигляду і затишок вашого новорічного столу.
Почесне місце на блюді з м'ясною нарізкою займе святкова рулька, запечена в фользі і фарширована грибами. Для цього треба придбати м'ясну голяшку, як ще називають частину свинячої ноги, ретельно промити, відварити, обробити, нафарширувати, замотати і запекти. Виходить смакота незвичайна як в холодному, так і в гарячому вигляді.
Час пріготовленія- 2 години 45 хвилин.
Вихід продукту - 5 порцій.
Нам знадобляться:
- Свиняча рулька - 1,7 кілограма
- Лавровий лист - 5 штук
- Запашний перець горошком - 8 штук
- Часник - 2 зубчики
- Гриби свіжі - 100 грам
- Цибуля ріпчаста - 1 штука
- Соєвий соус - 50 грам
- Французька гірчиця в зернах - 2 чайні ложки
- Мед натуральний - 1 чайна ложка
- Сіль - 40грамм
- Мелена суміш перців - 3 грами
- Приправа до м'яса - 3 грами
- Рослинна олія - 10 грам
Приготування рульки свинячий в духовці:
Для приготування цього святкового блюда можна використовувати як передню ногу свині, так і задню. Я віддаю перевагу передню кінцівку, так як вона більш рівна і страву виглядає акуратним. Обрану рульку ретельно шкребти і промиваємо під проточною водою. Потім опускаємо в киплячу воду, додаємо лавровий лист, запашний перець і мелену суміш перців. За бажанням можна додати різні запашні трави. Варимо на повільному вогні протягом двох годин. Потім трохи охолоджуємо.
Теплу голяшку розрізаємо вздовж і акуратно виймаємо кістку. Потім розгортаємо її, як книгу, викладаємо на неї очищений, промитий і нарізаний пластинками часник. Присипаємо спеціями для м'яса.
Трохи залишимо її полежати. В цей час очищаємо і промиваємо ріпчасту цибулю, нарізаємо кубиками і обсмажуємо на рослинному маслі. Туди ж додаємо промиті і нарізані пластинками гриби (шампіньйони).
Поки цибуля та гриби прожарюються ми готуємо заливку. Для цього беремо соєвий соус, натуральний мед і французьку гірчицю в зернах. І все ретельно перемішуємо.
Одну третю частину цієї суміші рівномірно розподіляємо зверху грибів.
Рульку акуратно згортаємо і обмотуємо нитками.
Підготовлену голяшку викладаємо на змащену олією фольгу. Соусом поливаємо м'ясо зверху.
Незакривая повністю фольгу, відправляємо все в духову шафу, розігрітий до 200С, на тридцять хвилин, постійно перевіряємо, як вона почервоніла.
Страва готова, ароматно пахне і виглядає чудово - можна подавати до святкового столу і очікувати гостей.
На святковий стіл можете також приготувати чудову буженину в пиві в мультиварці і ваш стіл буде вже наполовину готовий!
Будемо вдячні, якщо ви поділитеся цим рецептом:
Ваша свиняча рулька, в духовці запечена сподобалася всім! Я якось раніше рульку, крім як в холодці, і уявити не могла, а виявилося так смачно, На бутерброди в сто раз краще ковбаси магазинної, адже м'ясо натуральне. І не дорого зовсім виходить, тепер буду часто так готувати, спасибі!