Святковий стіл на Різдво у нас не такий рясний, як на Новий рік. Але від деяких страв ми все ж не відмовляємося. Пропоную запекти соковиту курочку і гарнір до неї в духовці. Курка буде не звичайна, а святкова - різдвяна, фарширована гречаною кашею і грибами.
Рецепт Різдвяна курка фарширована гречкою з грибами і картопля в фользі на гарнір
- курка
- 1 ст. л. вершкового масла
- сіль
- мелений чорний перець
- спеції і приправи за смаком
- 1 ст. гречаної каші
- 1 банка різаних консервованих печериць
- ріпчаста цибуля
- вершкове масло
- 2 кг дрібної картоплі
- вершкове масло
- сіль
- перець
- пряні трави
- фольга
1. Курку розморозити, якщо заморожена, вимити й обсушити серветками.
2. Змішати в мисці м'яке вершкове масло, приправи, сіль і перець.
3. Натерти курочку ароматної масляною сумішшю всередині і зовні.
4. Ріпчасту цибулю нарізати півкільцями і обсмажити на вершковому маслі.
5. З грибів лити рідину.
6. З'єднати гречану кашу, гриби і цибулю разом з маслом в якому він смажився.
7. Нафаршировать курку гречаним фаршем.
8. Прикрити краю черевця і закріпити зубочистками або зашити нитками. Зв'язати ніжки курочки і викласти її на деко з гратами.
9. Запікати курку вагою 1,5 кг трохи більше години при температурі 170-190 градусів.
10. Готовність курки визначити по випливає соку.
11. Поки курочка допікається потрібно зайнятися гарніром. Для цього невеликий рівний картопля вимити з щіткою, чистити не обов'язково.
12. Нарізати картоплю великими кружечками або четвертинками. Скропити картопля розтопленим вершковим маслом, приправити сіллю і перцем. В картопля відмінно підійде суміш пряних середземноморських або прованських трав.
13. Перемішати приправлений картопля і викласти на великий аркуш фольги. Згорнути фольгу, так, щоб вийшов щільний згорток. Викласти згорток з картоплею в духовку до курки. Картопля печеться також близько години. Потім верх фольги акуратно розрізати і дати картоплі трохи підрум'янитися.
14. Готову курочку і картоплю викласти в посуд для подачі.
Гарнірувати курку свіжими овочами, зеленню і соліннями.
Щасливого Різдва, дорогі Новомосковсктелі! Мир вашому дому!
Готуйте з задоволенням і будьте здорові!
Завжди Ваша Олена Терешина.
Дивіться ще схожі рецепти:
Посмотрите похожие рецепти: