Картопля давно вважається другим хлібом за свою популярність. Його не тільки смажать. варять, використовують для приготування супів і салатів, а й, звичайно ж, печуть пироги з картоплею. Пиріг виходить дуже ситним і поживним. До картопляної начинки можна додати інші овочі або гриби.
Ірландський картопляний пиріг
Інгредієнти (на 12 порцій):
- Гвоздика мелена - 2 ч. Ложки
- Готове картопляне пюре - 500 г
- Волоські горіхи - 125 г
- Ізюм - 150 г
- Мелена кориця - 2 ч. Ложки
- Вершкове масло - 150 г
- Молоко - 175 мл
- Борошно в / с - 250 г
- Цукор - 2 склянки
- Мелений мускатний орех- 2 ч. Ложки
- Розпушувач для тіста - 2 ч. Ложки
- сіль
- Яйце - 2 шт.
Спосіб приготування ірландського картопляного пирога:
Борошно змішати разом з сіллю, розпушувачем для тесту, мускатним горіхом, додати корицю і гвоздику. Просіяти суміш в миску через сито.
В іншій мисці збити цукор з розм'якшеним вершковим маслом, ввести яйця по одному, продовжуючи збивати. Додати по черзі борошняну суміш, картопляне пюре і молоко. Додати родзинки і подрібнений волоський горіх, все добре перемішати.
Духовку нагріти до температури 160 градусів. Форму для випічки добре змастити маслом. Тісто перелити в форму і поставити випікатися пиріг в духовку на півтори-дві години.
Несолодкий пиріг з картоплею (рецепт)
- Картопля (середній) - 4-5 шт.
- Олія соняшникова - 3 ст. ложки
- Цибуля ріпчаста (середній) - 2 шт.
- сіль
- Мелений чорний перець
- спеції
Спосіб приготування несолодкого пирога з картоплею:
Для приготування начинки картоплю і цибулю дрібно нарізати.
На розігрітій олії обсмажити картопля, додати до нього нарізану цибулю і обсмажувати все разом протягом 5 хвилин. Додати в начинку сіль і спеції.
Змастити форму для випічки маслом або вистелити пергаментом.
Половину тіста перекласти у форму для випічки. Ложкою перекласти начинку на шар тіста. Тістом накрити начинку.
Духовку нагріти до 180 градусів, поставити в неї форму з пирогом і випікати близько 40-50 хвилин.
Готовий пиріг злегка остудити перед тим, як подавати до столу.
Рецепт пирога з картоплею і грибами
- Дріжджі сухі - 10 г
- сіль
- Соняшникова олія - 1 ст. ложка
- Цукор - 0,5 ч. Ложки
- Яйце - 1 шт.
- Борошно - 250 г
- Молоко - 100 мл
Спосіб приготування пирога з картоплею і грибами:
У теплому молоці розвести дріжджі, всипати цукор, поставити миску з опарою в тепле місце на 15 хвилин.
Збити яйце, додати сіль, рослинне масло. Все перемішати.
Додати яйця з рослинним маслом до опари, добре перемішати. Поступово всипаючи борошно, замісити тісто.
Накрити миску з тістом рушником або харчовою п / е плівкою, прибрати в тепле місце на півгодини.
Лук очистити і нарізати соломкою. Гриби нарізати тонкими шматочками.
Сир натерти на дрібній тертці.
Картоплю очистити, промити в холодній воді і нарізати на тонкі скибочки.
Форму для випічки добре змастити маслом.
Тісто, що підійшло розкачати в пласт близько 3 мм завтовшки. Викласти тісто у форму таким чином, щоб воно утворювало бортики. Злегка змастити тісто сметаною.
На тісто викласти начинку шарами:
- нарізані гриби, посолити і поперчити
- після грибів викласти цибулю і картоплю, який також злегка посолити
- змастити начинку сметаною
- зверху посипати тертим сиром.
Духовку нагріти до 180 градусів, поставити в неї пиріг. Випікати пиріг з картоплею і грибами протягом півгодини.
При подачі на стіл пиріг посипати зеленню, подавати зі сметаною.
Кращий шеф-кухар Андрій Махов - кращі рецепти