ПРИГОТОВИТЬ здобне дріжджове тісто: 1 склянка рідини (50/50 молоко з водою); 1/2 склянки цукру; 10 г сухих дріжджів (1 столова ложка), все перемішати, почекати, щоб дріжджі добре розійшлися.
Потім додати трохи солі, 150 г м'якого маргарину, 2 ст. ложки рослинної олії, 2 яєчних жовтки розтертих з 1/2 склянки цукру, трохи ваніліну, 4-5 склянок просіяного борошна.
Все добре перемішати і вимісити тісто.
Стінки каструлі для тесту змастити олією, покласти туди тісто і поставити в тепле місце для підйому. У мене тісто піднімалося приблизно півтори години.
Після першого підйому, ввести в тісто збиті білки від двох яєць, знову все добре перемішати і дати ще раз піднятися.
Готові тісто розділити на приблизно однакові кульки.
Кожен кульку потім розкачати, покласти в серединку начинку (повидло, карамельки, родзинки, шоколад, ягоди і т.д.) і знову сформувати кульку.
Складати начинені кульки близько один до одного в форму змащену олією і посипану манною крупою.
Коли форма буде повністю заповнена, «дружна сімейка» повинна расстояться, тобто піднятися прямо в формі. Час залежить від якості і кількості дріжджів, моя «дружна сімейка» простояла хвилин 30-40.
Після цього змастіть обережно «дружну сімейку» збитим яйцем і ставте в розігріту до 180 * духовку.
Випікати до золотистого кольору, приблизно 40-50 хвилин.
До речі «дружну сімейку» можна робити не тільки з солодкою начинкою.
Можна використовувати м'ясний, ліверні, печінковий фарші, тушковану капусту, сир і багато іншого.
З чого б ви не робили «дружну сімейку», вона завжди займе своє почесне місце на столі. Смачного!
Так як я заміс тесту збільшила в два рази, розраховуючи на велику кількість любителів печеної, у мене вийшли дві «дружні сімейки».
Так, в тісто я ще додала, що залишився від випічки великодніх пасок родзинки.
Чи не пропадати ж добру.))))))
Ізюм кладеться після першого підйому тесту разом зі збитим білком.
Попередньо замочити в теплій воді на 15-20 хвилин, злити воду і обсушити рушником.
