Кочанні листові салати поза конкуренцією. Вони дуже корисні. смачні і красиві. Якщо Ви дбаєте про своє здоров'я і любите смачно поїсти, то потрібно обов'язково спробувати листові салати з класичної заправкою на винному оцті.
1 столову ложку оцту (білого винного), чверть чайної ложечки солі, маленьку щіпку цукру і трошки перцю гарненько змішуємо в мисочці вінчиком поки сіль і цукор повністю не розчиняться.
Потім додаємо 4 ложки столові рослинного масла і пів чайної ложечки помірно гострої гірчиці. Знову добре розмішати і на закінчення дрібненько наріжемо невелику цибулину і підлогу пучка помитий і дрібно нарізаної зелені петрушки і (або) шніт-цибулі.
Листові салати - ромен або римський салат, Батавия, дубовий салат, рукола. Можете робити суміш салатів, а можна додавати в інші овочеві салати.
Ось кілька порад.
Для того, щоб листя салату просочилися салатним соусом, після миття їх потрібно ретельно струсити від води. Зручніше за все робити це в спеціальній салатної сітці. Салат кладете в сітку і кілька разів енергійно струшуєте на витягнутій руці.
Або ж можна загорнути помиті листя салату в серветку або рушник і парочку раз перекинемо цей згорток з руки в руку. Якщо не струсити воду з листя салату, то вода на листі не дасть соусу вбратися. Соус буде водянистим, а салат не таким смачним.
Заправку потрібно готувати безпосередньо перед подачею на стіл, інакше рослинне масло і оцет відокремлюються одна від одної і вже не так смачно.
Якщо любите часник, то можна перед тим, як викласти в салатницю підготовлений салат, натерти її стінки часточкою часнику, щоб салат вийшов з характерним часниковим запахом.
Запам'ятайте, що листові салати. змішують тільки руками (природно. митими). Якщо листя великі, то акуратно розриваєте їх руками, але не ріжете ножем.
Салати з кочанних салатного листя завжди подавайте відразу ж після приготування. Від тривалого стояння ніжні листи зів'януть і їх вигляд буде непривабливим.
Приємного Вам апетиту і відмінного здоров'я!