ну курку вже пробував, вирішив закоптити м'ясо, яке вибрати? свинину.
свинину пішов вибирати в м'ясному магазинчику фермерському, поруч з будинком там завжди свіжа і м'ясник є, постійно рубає, якщо що відріжуть то що треба або нарубають як попросиш.
З продавщицею порадилися, вона мене знає. як ні як постійний покупець.
Каже візьміть бекон, він виглядає як грудинка, такі пласти великі з прошарками тоненькими жиру, прав до на шкірі, ну шкіру відріжемо.
Приїхав на дачу, відразу дістав бекон, зрізав шкіру (зрізав з жиром синичка взимку повішу), кинув в морозилку.
Коротше пласт свинини, натер сіллю, перцем, розклав, насипав багато зелені зверху, і середньо нарізаним часником (головка велика), загорнув у рулет, скріпив проткнув в м'ясо декількома зубочистками.
залишив в холодильнику маринуватися до завтра.
На наступний день, розвів вогонь в мангалі, насипав в коптильню вільхових тирси, поклав своє чудо мариноване туди, і майже так само як і в попередньому рецепті, коптив близько 1,5 годин.
Вийшло шикарно, на стіл подав у страві з овочами гриль, гриби, цибуля, баклажани, нарізав м'ясо великими шматками, аромат обалдеть не встать, коротше рекомендую.
та й на ранок уже холодний просто як буженина пряна вийшло, коротше готуйте і насолоджуйтеся.
Нагадую коптили свинячий бекон
(В магазині коштує беконная частина свіжої свинини 1 кг. 230 руб.) Маринований і скручений як рулет з зеленню і часником, коротше рулет в коптильні, вийшло як буженина. смаколики.
Класно.
і я так хочу
ДЯКУЄМО
Тисну руку