Амаретто був винайдений в Італії на початку XVI століття. Цей солодкий лікер зі смаком мигдалю в кінці XX століття можна було купити в будь-якому продуктовому магазині Росії, можна сказати, що, завдяки цьому напою, люди в нашій країні почали знайомитися з алкогольною продукцією західних країн.
Класичний Амаретто має темно- коричневий колір і міцність не більше двадцяти восьми градусів. Для його виготовлення використовуються абрикосові насіння, пряні приправи і мигдальний горіх. Як правило, Амаретто подається до столу охолодженим, кілька кубиків льоду кладуться прямо в келих. Хоча багатьом подобається додавати його в чай або каву або вживати разом з солодкими десертами, морозивом або фруктово-горіховими салатами. У сучасних магазинах Амаретто - нечастий гість, але ця ситуація поправна, і якщо ви хочете оживити в пам'яті забутий смак молодості, то, слідуючи нашим інструкціям, зможете виготовити цей напій самостійно в домашніх умовах. І, швидше за все, ваш шедевр стане справжньою окрасою будь-якої ретро-вечірки.
Всі інгредієнти для процесу приготування нескладно знайти на прилавках магазинів, крім, мабуть, абрикосових кісточок. В принципі, можна купити свіжі абрикоси і витягнути насіння з них, і через складність процесу часто в домашній лікер кісточки не додають, що призводить до меншої насиченості смаку домашнього напою в порівнянні з оригінальним.
Далі необхідно зварити цукровий сироп, для чого 350 грам цукрового піску прогрівають на сковороді з додаванням 50 мл води при постійному помішуванні, поки цукор не придбає коричневий відтінок. Тоді до нього додають дві чайні ложки ванільного цукру, ще 100 мл води і ретельно перемішують отриману суміш. Готовий сироп обережно вливають в скляну банку з горіхами і кісточками і остуджують до кімнатної температури. Потім додають туди півлітра горілки або розведеного до сорока градусів спирту і трохи (приблизно 3 грами) розчинної кави будь-якого сорту, який знайдеться будинку. Ємність щільно закривають кришкою, не забувши при цьому кілька разів гарненько струснути, і залишають в темному прохолодному місці для настоювання протягом чотирьох тижнів. Один раз в два - три дні енергійне струшування банки рекомендують повторювати. Після закінчення зазначеного терміну готовий лікер пропускають через марлю, розливають по скляних пляшках і щільно закупорюють - ваш домашній Амаретто готовий до подачі на стіл. До речі, в холодному темному місці лікер можна зберігати протягом декількох років, його смак в цьому випадку аж ніяк не погіршиться.
Зверніть увагу на товари з нашого магазину:
