Пропонуємо приготувати корейське національне блюдо - пулькогі або вогненну яловичину. Для цього потрібно взяти м'яку частину яловичини. Так само це блюдо можна готувати зі свинини, але назва буде вже іншим. Тут головне-маринад, який надає ніжну пікантність блюду, солодкість і м'якість. М'ясо бажано маринувати не менше години, а краще залишити його в холодильнику на всю ніч.
складові
- Яловичина м'якоть - 350 г
- Часник - 2 зуб.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Перець дунганский - 1 шт.
- Соєвий соус - 60 мл
- Рисовий оцет - 1 ст.л.
- Мед - 1 ст.л.
- Солодкий чилі - 1 ст.л.
- Гранатовий соус - 1 ч.л.
- Імбир - 2 ч.л.
- Кунжутне масло - 1 ст.л.
- Зелений салат - 8 листя
- Зелена цибуля - 8 пір'я
- Рослинна олія - 2 ст.л.
інформація
Друга страва
Порцій - 3
Час приготування - 1 год 30 хв
Корейська кухня
Пулькогі: як приготувати
Приготуємо маринад. Для цього потрібно змішати соєвий соус, кунжутне масло, мед, рисовий оцет, солодкий чилі, гранатовий соус (якщо є). Видавити 2 зубчики часнику і натерти 2 чайних ложки свіжого імбиру. Маринад повинен вийти солодко-кисло-солоним і трохи гострим.
Яловичину нарізати тонкими скибочками. Вони можуть бути довгими, але повинні залишатися тонкими. Кожен шматочок потрібно відбити молоточком.
Опустити яловичину в маринад, добре змішати і залишити мінімум на 1 годину.
Розігріти в сотейнику пару ложок рослинного масла і викласти яловичину для обсмажування.
Додати крупно нарізані перець і цибулю. Допускається обсмажити їх окремо. Смажити яловичину не більше 7 хвилин до випаровування маринаду. М'ясо виходить дуже м'яким.
Подавати його з рисом і корейськими салатами. Обов'язкові салатні листя. Шматочок м'яса загортають в салатний лист, додаючи соуси, салати і овочі. Таким чином їдять. Смачного!
Найцікавіші новини:
Сподобався наш простий і швидкий покроковий рецепт приготування цього смачного страви в домашніх умовах? Тоді поділіться ним з друзями:
Схожі статті
