Пудинг з курячого філе
1 середня курка, 2 яйця, 3 столові ложки вершків, 1-1. столової ложки вершкового масла, по 1 кореню петрушки і селери, сіль за смаком.
Білки відокремити від жовтків і збити в тугу піну. Випатрану курку ретельно промити, опустити в киплячу підсолену воду, додати очищені і нарізані коріння і варити при слабкому кипінні, періодично знімаючи піну.
Потім птицю вийняти, відокремити м'ясо від кісток і шкіри і кілька разів пропустити через м'ясорубку. Отриманий фарш добре розтерти дерев'яною ложкою, додати сіль, сирі жовтки і вершки, перемішати, ввести збиті білки і ще раз обережно перемішати.
Викласти пудинг в змащену вершковим маслом спеціальну форму, розрівняти поверхню, збризнути вершковим маслом, поставити в нагріту духовку і запекти. Подати на стіл, не виймаючи з форми.
Поділіться на сторінці
Схожі глави з інших книг
Засолка курячого філе інгредієнти1 кг курячого філе, 150 г цибулі, 3-4 зубчики часнику, 5 г червоного меленого перцю, 70 солі.Способ пріготовленіяКуріное філе промити, просушити, нарізати маленькими шматочками. Лук очистити, нарізати кільцями, часник нарізати дрібними шматочками.
Салат з курячого філе і білих грибів Інгредіенти150 г курячого філе, 150 г білих грибів, 20 г зеленої цибулі, 10 листя салату, 10 г зелені петрушки, 10 г кропу, 2 столові ложки вершкового масла, 1 столова ложки рослинної олії, чорний мелений перець , сіль.Для заправки: 1
Салат з курячого філе Інгредіенти250 г курячого філе, 150 г мідій (консервованих), 150 г рису, 150 г зеленого горошку, 70 г ядер волоських горіхів, 30 г шпинату, 10 г петрушки, 1 червоний солодкий перець (невеликий), рослинне масло. для заправки: 1 зубчик часнику, 1 столова ложка
Салат з курячого філе і білих грибів 150 г курячого філе150 г свіжих білих грібов20 г зеленого лука10 листя салатапо 10 г зелені петрушки і укропа2 ст. ложки вершкового масла1 ст. ложки рослинної маслачерний мелений перець сольДля заправки: 1 ст. ложка оливкової масла1 ч.
Салат з курячого філе 250 г курячого філе150 г консервованих мідій150 г ріса150 г зеленого горошка70 г ядер волоських орехов30 г шпіната10 г петрушкі1 невеликий червоний солодкий перецрастітельное маслоДля заправки: 1 зубчик чеснока1 ст. ложка уксуса1 ст. ложка лимонного соку1
Крокети з курячого філе Потрібно: 500 г копченого курячого філе, 2 яйця, 50 г жиру для фритюру, 1 ч. Л. вина, 20 г вершкового масла, панірувальні сухарі, мускатний горіх, зелень, чорний мелений перець, сіль.Спосіб приготування. Пропустіть м'ясо через м'ясорубку з частими гратами
Засолка курячого філе Інгредієнти: 1 кг курячого філе, 150 г цибулі, 3-4 зубчики часнику, 5 г червоного меленого перцю, 70 солі.Куріное філе промити, просушити, нарізати маленькими шматочками. Лук очистити, нарізати кільцями, часник нарізати дрібними шматочками. М'ясо, цибулю і часник
Засолка курячого філе Інгредієнти: 1 кг курячого філе, 150 г цибулі, 3-4 зубчики часнику, 5 г червоного меленого перцю, 70 солі.Куріное філе промити, просушити, нарізати маленькими шматочками. Лук очистити, нарізати кільцями, часник нарізати дрібними шматочками. М'ясо, цибулю і часник
З курячого філе Потрібно: 750 г борошна, 200 г вершкового масла, 2 яйця, 60 г молока, сіль.Для начинки: 400 г курячого філе, 2-3 картоплини, цибулина, 2 великих болгарських перцю, 200 г сира.Способ приготування. З борошна, масла, яєць, молока і солі вимісити круте тісто, розкачати його на
Шматки курячого філе в скоринці ПРОДУКТИ • 500 г курячого філе • 6 яєць • 5 мл вина • 1 г глутамату натрію • 1 мл кунжутного масла • 1 г чорного меленого перцю • 50 г крохмалю • 50 г борошна • 5 г зеленої цибулі • 5 г соліПРІГОТОВЛЕНІЕКуріное філе злегка відбити, нарізати на шматочки
Котлети з курячого філе «Варварка» З курячого філе зняти плівку і вийняти мале філе (жилку надрізати або вийняти), підрізати його з усіх боків і тонко відбити сапою. В середину філе помістити кнелями з додаванням підсмаженої курячої печінки в протертому вигляді, трохи
Засолка курячого філе Інгредієнти: 1 кг курячого філе, 150 г цибулі, 3-4 зубчики часнику, 5 г червоного меленого перцю, 70 г солі.Куріное філе промити, просушити, нарізати маленькими шматочками. Лук очистити, нарізати кільцями, часник нарізати дрібними шматочками. М'ясо, цибулю і часник