Тільки, здавалося б, відійшли від Новорічного столу, як прийшов уже й Різдвяний. Такі апетитні на ваших фотографіях пташки, що слинки біжать. Гуся ніколи не фарширована. Але, за вашим рецептом, це зробити не так складно. І капуста з яблуками є, залишилося тільки гусака купити. До Нового року хотіла його приготувати, але, вийшло у мене зовсім інше блюдо. Качка з яблуками і картоплею теж, виглядає, чудово, і така підсмажена скоринка на ній, і картопля виходить, соковитим, він, напевно, просочується качиним жирком і фруктово-медової сумішшю. Про качці з апельсинами тільки Новомосковскла. Навіть не уявляю собі смак м'яса з такою начинкою. Напевно, треба пробувати готувати і такі страви, тоді точно буду знати, які вони на смак. Дякую за рецепти.
Добридень! для мене найпрекрасніший рецепт гусака -замочіть на добу в відрі води з 5 столовими ложками солі і 3 столовими ложками оцту - вийняти -Щільна обернути фольгою - і в рукав для запікання - і на три години в духовку - і все. Гусь виходить дуже м'який та ніжний -
згодна з Тетяною, домашній гусак, індичка або качка виходять ніжними тільки при запіканні в рукаві або фользі!
начинка може бути будь-який, а ось саме, щоб м'ясо приготувалося, а не просто вийшло з скоринкою, тільки в рукаві або фользі, як не поливай жиром, вийде тільки гарна скоринка. перевірено особисто. якщо тушка не влазять за розмірами в рукав, то маю її на формі і зверху обов'язково вкриваю фольгою. спочатку 1,5 години на грудях запікаю, потім перевертаю і ще 1,5 години грудкою догори! але під фольгою. потім ще 30 хвилин без фольги!
помітила, що якщо дати птахові постояти у вимкненій духовці після приготування ще 1,5 години, то виходить взагалі «космос»)))) як смачно!
хоча може все залежить від духовки? і мені не пощастило?
Тетяна! так смачно написали - мені рецепт гусака у фользі подарувала німкеня - і як вона сказала ми стільки гусей перепсували поки знайшли цей рецепт - один раз на Різдво ми нещільно закутали гусака - він залишився жорстким - довелося його відварювати ще -ми так і не зрозуміли чи то гусак такий попався - але готували його дуже довго
Дочка запікала на НГ качку, мариновану в апельсинах і інших спеціях.
Смачно, навіть шкурка їстівна, але мало м'яса виявилося після того, як скло близько літра жиру.
Тепер думаю, куди цей жир може стати в нагоді.