Протеїн. У Muscle King. Спортивне харчування в Ярославлі, завжди в наявності великий вибір протеїну! Протеїн від відомих виробників спортивного харчування. Завжди в наявності протеїн в зручних-разових упаковках.
Протеїн (анг. Protein - білок) - це будівельний матеріал для нашого організму, який необхідний для будови м'язової маси, потрібен при відновленні і заміні пошкоджених тканин. Протеїн (в спортивному харчуванні) являє собою порошковий концентрат, який містить у своєму складі високоякісний натуральний білок в кількості 75% - 95%. Протеїн, потрапляючи в організм, під впливом травних соків в кишечнику - перетворюється в амінокислоти, які в свою чергу беруть участь в синтезі власних тканин - м'язів. У звичайному денному раціоні людини не міститься стільки білка, скільки потрібно спортсмену для того, щоб швидко досягти помітних, а то і видатних результатів. Якщо збільшити споживання їжі, то це загрожує ожирінням (та й не кожен з'їсть стільки, скільки потрібно, щоб забезпечити необхідну кількість білка). Зате, вживаючи протеїн, дуже нескладно вирішити цю проблему. Також протеїн підтримує в організмі природний баланс азоту, що теж сприяє накопиченню білка і, як наслідок, збільшення обсягу м'язів. Процеси анаболізму (зростання м'язів) багато в чому стимулюються протеїнами. Білки потрібні всім тканинам організму. Суміші з чистими протеїнами мають ряд переваг перед звичайними білками їжі, протеїнові добавки позбавлені жиру і включають комплекс речовин, які стимулюють процеси засвоєння білка.
Скільки потрібно вживати протеїну. Потреба в протеїні у спортсменів прямо залежить від ступеня інтенсивності тренувань. Щоденний прийом протеїну повинен становити 2-3 гр. білка на 1 кг власної ваги при тренуванні «на масу» і 3-4 г білка на кг маси тіла в період «сушки». Ці цифри наведені з урахуванням білків, що отримуються з звичайного харчування. Таким чином, при вазі тілі 90 кг Вам потрібно отримувати 180-270 г і більше протеїну щодоби. Отримувати таке кількості протеїну з їжі неможливо, при вмісті білка в курячої грудинка 22% Вам потрібно було б споживати в день 818-1230 грамів цього продукту. Стільки з'їсти не вийде, та й таку кількість їжі буде містити зайву кількість жирів, вуглеводів та й просто шкідливих речовин. Засвоєння протеїну залежить від присутності в раціоні харчування вуглеводів. Дієтологи стверджують, що найкращою є така пропорція: 30% протеїну, 60% вуглеводів, 10% жиру (рослинного). Дотримання цього співвідношення підвищує темпи анаболізму.
Сироватковий протеїн (Whey) - його виробляють з молока, а точніше з молочної сироватки, на частку сироваткового білка в молоці доводиться 20%. Його відмінною рисою є дуже велика швидкість засвоєння. Сироватковий протеїн містить всі незамінні амінокислоти, включаючи три амінокислоти розгалуженої ланцюга. Через свою великій швидкості засвоєння впливає на організм протягом 1,5 - 2 годин, тому його рекомендують вживати невеликими порціями через короткі проміжки часу 3 - 4 години, а також вранці після сну, для того щоб зупинити після тренувальне та нічний руйнування м'язів (катаболізм). Ідеально підходить для приготування протеїнового коктейлю і вживання відразу після тренування. Сироватковий протеїн можна розділити за ступенем очищення на концентрат, ізолят, гідролізат.
Гідролізат отримують методом гідролізу, в процесі якого великі білкові молекули розсікаються на окремі фрагменти. Організм отримує протеїн, готовий до негайного засвоєнню, тому гідролізат досить швидко проникає в м'яз. Однак даний вид сироваткового протеїну має один істотний недолік - дорожнеча. Його можуть дозволити собі лише люди із засобами, оскільки гідролізат - найдорожчий різновид протеїну. Крім того, якщо Ви бачите на етикетці напис «гідролізат сироваткового білка», не поспішайте. Сучасне обладнання дозволяє по-різному налаштовувати гідроліз і за рахунок цього заощаджувати. Згідно з доповіддю контролюючих організацій існує чимало гідролізатів, які містять не більше 50% дрібних білкових фрагментів.
Молочний протеїн (Milk) - виробляють з молока, в його складі 20% білка доводиться на сироваткові молекули, а що залишилися 80% - це молекули казеїну. Молочний протеїн є нерозділеного сумішшю сироваткових і казеїнових білків. Володіє середньою швидкістю засвоєння в організмі.
М'ясний протеїн (Beef) на основі яловичого білка, що отримується методом ультра-концентрації, при цьому видаляється велика частина жирів і холестерину. Яловичий протеїн є найкращим джерелом білка для атлетів з біологічної доступності, амінокислотним складом і швидкості засвоєння, близький до сироваткового ізоляту. Додатково збагачений натуральним креатином, який міститься в м'ясі. Не містить лактози і глютену.
Як правило в спортивному харчуванні використовують високоочищені ізоляти рослинних білків. Погане засвоєння неочищеного рослинного білка викликано декількома причинами:
товсті оболонки клітин рослин, часто не піддаються дії травних соків
наявність інгібіторів травних ферментів в деяких рослинах, наприклад, в бобових
труднощі розщеплення рослинних білків до амінокислот
Соєвий протеїн (Soy) - це рослинний білок, він так само як і тваринний білок, містить достатню кількість необхідних амінокислот, для росту м'язової маси. На відміну від сироваткового і казеїнового протеїну, в ньому більше міститься таких амінокислот як лізин і глютамин. Підходить для людей які не можуть переносити молочні білки, так само його можуть вживати вегетаріанці, чудово підходить для низько вуглеводної дієти. Соєвий протеїн всмоктується повільно і більше підходить спортсменам, яким не потрібно нарощувати м'язову масу. сприяє зниженню рівня холестерину в крові. Соєвий протеїн потрібно приймати між прийомами їжі, а також до і після тренування.
Яєчний протеїн (EGG) - виробляють з яєчного білка (альбуміну), володіє найвищим ступенем засвоюваності. Він вважається еталонним білком, щодо нього оцінюються інші білки. Не дивлячись на те, що яєчний білок виділяється високою біологічною активністю, в якості самостійного продукту на ринку спортивного харчування не дуже популярний, так як це дуже дорогий продукт. Він багатий амінокислотами яєчного походження і підходить тим спортсменам у яких організм не сприймає лактозу. Фахівці в області спортивного харчування рекомендують приймати його за годину до тренування, протягом першої години після тренування, а також перед сном.
Комплексний протеїн значно покращує витривалість і працездатність і є незамінною білковою добавкою для тих, хто веде активний спосіб жізні.Такім чином комплексний протеїн це універсальний продукт. Багатокомпонентний протеїн це суміш білків з різним ступенем вивільнення, який можна вжити, як до і після тренування, на ніч, замінити їм прийом їжі.