Торт є безсумнівним прикрасою будь-якого святкового столу. Без нього важко собі уявити хоч одне свято. І якщо торт не куплений в магазині, а зроблений руками самої господині, то це робить святкове частування ще ціннішим. Тим більше, якщо вдасться зробити такий торт, щоб жоден з гостей не зміг відмовитися від солодкого частування, після безлічі салатів, закусок і гарячого страви, які їм уже були запропоновані.
Але коли виносять торт власного виробництва, як правило, мало хто має в собі силу, відмовитися від такого задоволення.
Основа торта «Ягідна кошик», а саме бісквітне тісто, завжди незмінно, а ось начинка і прикраса може бути різним, залежно від сезону. У цьому рецепті використовуються ягоди, тому і назва така. І хоча зараз навіть в зимовий час не складає труднощів знайти в магазинах свіжі ягоди, але можна заощадити і приготувати торт «Фруктова кошик».
І нехай влітку він у нас буде з ягодами, а взимку з фруктами. Смак і зовнішній вигляд торта від цього анітрохи не постраждають. Ну а сьогодні все-таки готуємо торт «Ягідна кошик».
Торт «Ягідна кошик» - рецепт домашнього торта.
Нам знадобиться для тіста:
- борошно - 300 гр.
- яйця - 8 шт.
- цукровий пісок - 250 гр.
- крохмаль - 1 ст. ложка
- лимонний сік - 1 ч. ложка
- рослинне масло - для змащування форми
- сметана жирна 20% - 0,5 л.
- цукор - 100 гр.
- горілка - 5 ст.ложек
- желатин - 1 ст. ложка
Для прикраси та начинки:
- полуниця - 300 гр.
- ожина - 200 гр.
- чорниця - 150 гр.
- вафельні трубочки - 1 упаковка
- стрічка
1. Відокремити білки від жовтків. Додати до білків лимонний сік і збити міксером на невеликій швидкості. Збивати 3-5 хвилин до появи великих бульбашок.
2. Поступово почати вводити цукор, швидкість міксера можна збільшити. Збивати білки з цукром до повного його розчинення, і до появи стійких піків білкової маси.
3. Акуратно ввести в суміш жовтки, і так само акуратно перемішати.
4. Просіяти борошно, змішати її з крохмалем. Всипати все в отриману суміш, перемішати. Тісто має вийде однорідне, гладке, схоже на густу сметану.
5. Круглу роз'ємну форму змастити маслом і вистелити пекарської папером. Вилити тісто, дати йому можливість рівномірно розтектися, можна злегка розрівняти ложкою.
6. Поставити тісто в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати до світло-коричневого кольору, хвилин 30-35. Готовність коржа визначається зубочисткою. Якщо при протикає коржа на ній не залишається рідкого тесту, значить корж можна діставати.
7. Дістати корж з форми на решітку. Для цього покладіть решітку на форму з коржем, і акуратно переверніть її. Корж повинен залишитися на решітці, а форму слід прибрати. Дати йому охолонути.
1. Розчинити желатин у гарячій воді. Перемішати і дати трохи охолонути.
2. У миску влити сметану, поступово ввести цукор, збити віночком або міксером.
3. У суміш з цукру і сметани влити тонкою цівкою желатин, постійно помішуючи до отримання однорідної маси.
1. Остиглий корж розрізати уздовж на дві рівні частини. Викласти одну половинку коржа на велике блюдо, рясно змастити її кремом. Викласти частину ожини, чорниці і порізаної шматочками полуниці.
2. Покласти другий корж, змастити його зверху і з боків кремом. Сформувати з вафельних трубочок кошик. Зав'язати її стрічкою.
3. Скласти в кошик ягоди, як підкаже фантазія.
4. Поставити торт в холодильник мінімум на 3-4 години, але не менше 2 годин.
Ось наш торт і готовий! Гарний, смачний і відповідний будь-якого свята. Від такого торта важко буде відмовитися. Це і торт, і фруктовий десерт одночасно.
Зробити такий торт під силу абсолютно всім. Чи впорається з цим навіть початківець кулінар. А результат перевершить всі, навіть найсміливіші очікування!
P.S. А ось так може виглядати торт «Фруктова кошик». Картинка була взята з інтернету. Якась господиня, побачила свій торт в такому вигляді. Теж дуже красиво і креативно! До речі, тортик можна зробити навіть з консервованими фруктами. Уявіть собі зимовий варіант з персиками і ананасами! Треба спробувати!