Ще 8000 років тому в Китаї та Месопотамії були готували лаваш з проса. Просо є не тільки найстарішої зерновою культурою, а й найбагатшою мінералами і мікроелементами. Багаті вітамінами та поживними речовинами, ці дрібні зерна дарують здоров'я і красу. Проте, пшоно на сучасній кухні можна знайти лише в рідкісних випадках.
Просо - цінні інгредієнти
Просо є здоровим продуктом харчування в цілому вигляді, тобто з оболонкою. Цільне просо, також званий коричневим просо, дуже довго варити, тому зручною заміною буде просяна борошно коричневого кольору. Але навіть оброблене, очищене просо, яке зазвичай продають у вигляді пластівців або просо пшоняної крупи для каші, повно цінних інгредієнтів. Цей злак містить залізо, кальцій, магній, вітаміни групи В і Е і провітамін А.
Крім всіх цих корисностей в зерні міститься близько 70 відсотків вуглеводів, десять відсотків білка, а п'ять відсотків жиру. У 100 грамах проса 311 кілокалорій, а в 100 г очищеного пшона - тільки 120 калорій.
Для здоров'я
Хороша кашка, так мала чашка
Найбільш суттєва особливість просо в тому, що він відноситься до злаків, що не містить глютену. Це не особливо добре для випічки хліба, але це цінний харчовий продукт для людей, які страждають на целіакію або захворюваннями шлунково-кишкового тракту.
На відміну від багатьох видів злаків, просо підтримує нормальну кислотність шлункового соку, що, в свою чергу призводить до зменшення слизу в організмі. При застуді і грипі просо рекомендується як здорове харчування.
Просо також в повсякденному житті є справжнім еліксиром краси. За допомогою доданого кальцію і фтору просо зміцнює зуби, кістки і нігті і волосся, а на шкірі згладжує нерівності і дарує їй рівний здоровий колір.
для стрункості
Жовті зерна пшона набухають сильно і швидко наповнюють шлунок. В результаті поглинається менше калорій і коливання рівня цукру в крові зведені до мінімуму. Просо може захистити від ожиріння і діабету.
Однак, незважаючи на смак і безсумнівну користь, пшоно в Європі майже забуте і використовується в основному як пташиний корм. Його витіснили з кухні такі високоприбуткові продукти харчування, як картопля, кукурудза і рис. У той час як в Північній Африці і Азії просо і пшоно і раніше дуже популярні.
здорові рецепти
Існує безліч смачних рецептів для приготування пшона - від традиційної пшоняної каші з салатом, різних супів, просяних пельменів і пиріжків, до і навіть тісто для піци з просом. У будь-якому випадку, просо краще поєднувати з фруктами і овочами, щоб забезпечити організму максимальну кількість вітамінів і мінералів.
Цю кашу із задоволенням готують і їдять мої діти
А у вас є улюблені страви з пшоном? Поділіться рецептиком)))