Торгівля продуктами харчування актуальна завжди. Люди можуть відмовитися від багато чого, але не від їжі. У зв'язку з цим багато підприємців розглядають в якості власного бізнесу відкриття продовольчого магазину. Спробуємо розібратися, що потрібно, щоб відкрити продовольчий магазин.
- Дрібнооптові торгові мережі
- супермаркети
- Магазини «крокової доступності»
Цільова аудиторія
Цільова аудиторія такого магазину - наймані працівники по дорозі додому, молоді люди і пенсіонери. У ряді випадків це можуть бути і представники «середнього класу», але вони найчастіше користуються послугами супермаркетів, а покупки в магазинах менших форматів роблять лише за крайньої необхідності.
рівень конкуренції
Зрозуміло, не слід відкривати магазин під боком великого супермаркету. За інших рівних 95% покупців буде вибирати великий формат завдяки асортименту. Наші основні переваги, які необхідно використовувати:
- Територіальна близькість до покупця;
- Орієнтація на продукти повсякденного попиту;
- Індивідуальна робота з покупцем.
За рахунок особистих відносин можна значно збільшити число постійних покупців. Особливо це стосується пенсіонерів.
Основні правила конкурентної боротьби:
- Будьте ближче до покуупателю;
- Будьте в курсі того, що і за скільки продають конкуренти;
- Пропонуйте ті товари, яких немає в супермаркеті (свіжий хліб, зелень, молочні продукти);
- Забезпечте гідний рівень сервісу;
- Періодично влаштовуйте акції і розпродажі;
- Спеціалізується в якійсь вузькій ніші.
вибір приміщення
Як уже зазначалося, для відкриття продуктового магазину вибір приміщення - завдання № 1. При виборі приміщення оцінюйте такі чинники:
- Найближчий супермаркет не ближче 1 км;
- Наявність житлової (краще багатоповерхової) забудови;
- Необхідність проведення ремонту та його приблизну вартість;
- Наявність поблизу зупинок громадського транспорту;
- Наявність місць для паркування;
Площа приміщення слід вибирати виходячи з масштабів передбачуваного магазина. Наприклад, для магазину, що спеціалізується на якійсь вузькій ніші (свіжа випічка, фермерські продукти) можна розглянути варіант покупки квартири на першому поверсі з подальшим переведенням в нежитловий фонд. У будь-якому випадку для такого бізнесу цілком достатньо торгової площі 50 квадратних метрів і ще 10-20 квадратних метрів для складу і підсобних приміщень.
Якщо планується представити більш широкий асортимент, то слід шукати приміщення загальною площею 100-120 квадратів. Можливо, стоїть окремо павільйон.
Не забувайте про те, що, найімовірніше, доведеться робити ремонт. Як мінімум косметичний. У торговому залі все повинно бути акуратно, це сильно впливає на бажання що-небудь купити.
Торгове обладнання
- Електронні ваги;
- Шафи-вітрини;
- Касовий апарат;
Загальна вартість торгового обладнання для невеликого магазину продуктів харчування складе 300-500 тисяч рублів. Кошти можна залучити за допомогою кредиту для бізнесу.
Чим ширше асортимент, тим більше грошей буде потрібно для закупівлі товару. Першу партію майже напевно доведеться закупити на свої кошти. Середній по величині магазин може налічувати кілька сотень найменувань товару. Надалі, коли ви налагодите взаємини з постачальниками, ви зможете брати частину товару на реалізацію. Для первинного наповнення невеликого магазину може знадобитися до мільйона рублів.
З постачальників можна вибрати дрібнооптові ринки і мережі, на зразок Metro. Приділіть особливу увагу пошуку місцевих сільгоспвиробників, які з різних причин погано представлені в великих торгових мережах. З ними ви можете виторгувати хороші умови і забезпечити покупців свіжою і недорогою продукцією.
Для малого бізнесу краще наймати продавців, які мають досвід роботи в продовольчих магазинах. Вони повинні мати санітарну книжку, вміти поводитися з торговим обладнанням. Середня заробітна плата продавця від 15 до 25 неоподатковуваних мінімумів доходів громадян. Можна ввести систему преміювання за обсяг виручки, так як від поведінки продавця сильно залежить вибудовування взаємин з постійними покупцями.
Якщо ви розраховуєте відкрити продуктовий магазин, який працює за принципом самообслуговування, то додатково буде потрібно керуючий, касир та охоронець.
Для роботи магазину необхідні документи:
- Свідоцтво про держ. реєстрації ТОВ або ІП;
- Договір оренди нежитлового приміщення (або правовстановлюючі на власність);
- Договір на вивіз сміття;
- Документ, що засвідчує перелік товару;
- Сертифікати на продукти;
- Документи, що засвідчують термін реалізації швидкопсувних продуктів;
- Висновки СЕС і ДПН;
- Санітарні книжки персоналу;
- Інші документи для внутрішнього використання;
Точний перелік необхідних для відкриття продуктового магазину документів уточнюйте на відповідність чинному законодавству.
Скільки можна заробити на продуктовому магазині?
Все залежить від обороту вашого магазину. Якщо взяти середньостатистичні показники 300-500 покупців в день із середнім чеком 200 рублів, то щомісячна виручка може скласти 3 мільйони рублів. При торговельній націнці 20% прибуток складе 600 тисяч рублів. Віднімемо витрати на оренду 60 тисяч, зарплату персоналу 100 тисяч рублів та інші витрати 5% 30 тисяч рублів. За приблизною оцінкою щомісячна чистий прибуток невеликого продуктового магазину може досягати 400 тисяч рублів.
Завантажити бізнес-план продуктового магазину
Хочете повну версію бізнес-плану продуктового магазину з докладними розрахунками? Тисніть на кнопку нижче і качайте:
Завантажити детальний бізнес-план магазина продуктів