Соняшник належить до групи найбільш цінних і високоприбуткових культур, які відіграють ключову роль у зміцненні економіки сільськогосподарських підприємств. Від рівня валового збору насіння залежить не тільки задоволення потреб населення в харчовому рослинному маслі, але і в значній мірі забезпечення тваринництва високобілкові кормом.
Широкий асортимент продукції, що виробляється з олійної сировини, визначає високий попит на насіння олійних соняшнику на внутрішньому і міжнародному ринках, і ця тенденція буде зберігатися в майбутньому в зв'язку з ростом населення і зростаючою потребою у високоякісних продуктах харчування.
Однак в нинішній економічній ситуації при постійному зростанні вартості техніки, енергоресурсів та інших матеріальних засобів, необхідних для вирощування врожаю, висока економічна ефективність виробництва соняшнику може бути забезпечена при адекватному і постійному нарощуванні врожайності цієї культури.
У деяких країнах споживання рослинних масел зростає, а вершкового - знижується. Це пояснюється тим, що рослинні жири мають ряд переваг для здоров'я людини перед тваринними жирами, в тому числі і перед вершковим маслом. Крім того, за розрахунками фахівців США, для виробництва 1 т. Рослинного масла потрібно лише 1 га землі.
Сільське господарство Поволжя, в тому числі і Саратовської області, знаходиться в зоні ризикованого землеробства, де періодично вологі роки чергуються з посушливими або сухими. За багаторічними даними з 10 років три роки схильні до посухи. Недолік влагообеспеченности відзначається більш ніж в 60% років і в тому числі в 21% виявляється різка посуха. У цих умовах отримання стабільних врожаїв продовольчих культур і створення міцної кормової бази тваринництва нерозривно пов'язане з селекцією на адаптовані властивості і підбором таких кормових культур, які б забезпечували отримання високих, стійких і, найголовніше, гарантованих врожаїв незалежно від погодних умов.
Урожайність можна підвищити не тільки за рахунок нових сортів і гібридів, а й шляхом удосконалення комплексу агротехнічних прийомів, таких як терміни посіву, густота стояння, вибір попередників, застосування гербіцидів, добрив у взаємозв'язку з рівнем природної вологозабезпеченості, тому метою нашої роботи є вивчення продуктивності сортів соняшнику в залежності від норм висіву насіння, на території ЗАТ «Горькореченское» Новоузенського району Саратовської області.
Розділ 1. Обґрунтування АКТУАЛЬНОСТІ ТЕМИ І новизну дослідження
1.1 Походження та історія культури
Батьківщиною соняшнику є Північноамериканський континент. Соняшник культивувався індіанцями, що населяли територію Північної Америки, вже в третьому тисячолітті до нашої ери. Існує припущення, що він одомашнений раніше зернових культур.
Нова історія соняшнику починається в 1510 році, коли він був завезений іспанцями в Європу з Північної Америки. Тут його почали вирощувати в декоративних цілях. Пізніше, шляхом селекції диких видів був отриманий великоплідний соняшник.
До Росії соняшник потрапив з Голландії в XVIII столітті. Згідно битующей версії, в 1835 році селянин з слободи Олексіївка Бірючінского повіту, що в Воронезької губернії, Дмитро Семенович Бокарьов, розробив метод вилучення олії з насіння соняшнику. Вже в 1865 році в Олексіївці був побудований перший маслоробний завод. З цього часу почали обробляти соняшник як олійна рослина (Е.М. Плачек, 1925; Є.І. Шувалов, 1975).
Крім визнаного смаку масла, в основі швидко зростаючої популярності соняшнику лежав і той факт, що вже незабаром після введення його в культуру в якості олійної рослини, він знайшов багатостороннє використання (Е.М. Плачек, 1925).
Протягом XIX століття соняшник і соняшникову олію стало в Росії національним продуктом. До початку 20-го століття ця культура займала в Росії близько мільйона гектарів. Росія стала ледь не єдиним і вже напевно найбільшим виробником соняшника.
У 30-х роках XX століття його обробітком починає займатися Аргентина. На сьогоднішній день вона випереджає Росію з виробництва насіння соняшнику і соняшникової олії.
Повсюдне поширення соняшникової олії сприяло визнання його Російською Православною церквою пісним продуктом. Соняшникова олія довелося в православній країні, так до речі, що до середини століття в деяких областях на півдні до половини площ було засіяно соняшником. А олією ще довго було саме соняшникова, що і закріпилося в мові (В.К. Морозов, 1964).
Соняшникова олія стали вивозити в Європу, а 70-х роках позаминулого століття соняшник за допомогою російських емігрантів повернувся на свою батьківщину в Америку, де вже встигли забути традиції корінного населення. За 400 років відсутності на своїй батьківщині, соняшник в європейських країнах став джерелом сировини для отримання прекрасного масла.
Причиною, за якою соняшник став поширений в світі, а соняшникова олія настільки популярно. Є те, що в соняшниковій олії містяться вітаміни і біологічно активні речовини корисні для організму людини.
В даний час в Росії зосереджена найбільша різноманітність форм і сортів олійного соняшнику. Його посівна площа становить понад 3 млн. Га. У Саратовській області соняшник на маслосемена обробляють на площі 292,6 тис. Га, районовані понад 20 сортів і гібридів.
1.2 Господарська доцільність обробітку соняшнику
При переробці насіння на олію виходить 33-35% (від маси переробляються насіння) побічної продукції - шроту (при добуванні олії екстрагуванням) або макухи (при пресуванні). У макусі залишається 5-7% жиру, а в шроті - 1%. Шрот і макуха - цінні корми, що містять до 33-35% білка, незамінні амінокислоти, мінеральні солі, вітаміни (в 1кг шроту міститься - 1,02корм од і 363г перетравного білка). Макуха використовують для виготовлення халви.