- мед
- сорти
- Про бджіл
- види
- шкідники
- Хвороби і лікування
- оси
- Шершень
- Джміль
- Бджільництво
- Матководство
- пасіка
- вулик
- устаткування
- бджолопродукти
- віск
- молочко
- перга
- підмор
- прополіс
- пилок
- стільники
- мед
- сорти
- Про бджіл
- види
- шкідники
- Хвороби і лікування
- оси
- Шершень
- Джміль
- Бджільництво
- Матководство
- пасіка
- вулик
- устаткування
- бджолопродукти
- віск
- молочко
- перга
- підмор
- прополіс
- пилок
- стільники
- Головна
- бджолопродукти
Чим перга відрізняється від пилку й обніжжя, і коли мед може засахариться - відповіді на ці питання розглянуті в тексті. Для всіх відомих продуктів бджільництва вказані норми харчового вживання і сказано, як їх зберігати.
До продуктів, що одержуються з вулика, відноситься не тільки мед. Пчелипомімо нектару збирають пилок, поміщаючи її в стільники і консервуючи медом. Спресовану пилок називають пергою - вона зберігає корисні властивості довше, ніж пилок-обніжжя, принесена бджолою з пасіки. А ще до збору пилку робочу особину можна подоїти - молоко використовується для годування бджоли-королеви. Подібний продукт називають бджолиним маточним молочком. Далі піде мова про те, як люди використовують і зберігають різні продукти бджільництва.
Що ми знаємо про мед?
Відповідно до Держстандарту, зберігати мед потрібно при температурі 5-20 C в закритій тарі. В таких умовах продукт зберігається 1 рік. Рідким медом називають продукт, який не встиг засахариться. Для елітних сортів період зацукровування становить рік або більше.
Якщо мед зацукрувався, значить, він - натуральний. Але якщо при засахаривании продукт розділиться на фракції, далі він почне бродити.
За ГОСТом вологість меду не повинна перевищувати 21%. І тоді поділу на фракції не виникне.
Натуральний мед застосовується в народній медицині. Відомо і про застосування в косметології. Потрібно пам'ятати, що всі продукти бджільництва можна нагрівати до 60 градусів: мед при високій температурі стає канцерогеном. Ну а нагрів до 51 градуса теж буде шкідливий - частина корисних властивостей може втрачатися.
Список побічних продуктів
Бджола приносить у вулик не тільки нектар, але й іншу корисну сировину і продукти. Їх потрібно використовувати. З пилку виходить перга, а деякі вважають, що і прополіс - бджолиний антисептик і антибіотик.
Забрус - НЕ віск
Віск може змішуватися з прополісом, і тоді виходить забрус - їм бджоли запечатують комірки. До речі, пилок можна відібрати з вулика ще до стадії консервації. Виглядає вона, як грудочки, і називається обніжжям.
Перга і обніжжя
Питається, чому всі ганяються за пергою, хоча обніжжя, так само як гранули перги, можна купити в магазині. Відповідь буде проста: перга поступається чистої пилку в змісті молочної кислоти, але в цілому за цілющими властивостями вона виявляється краще.
Порівняти два продукти допоможе таблиця. Про умови їх зберігання йдеться далі.
Щоб зберігати натуральний мед, потрібен звичайний холодильник. Інші бджолині продукти зберігаються в спеціальних умовах:
- Перга в гранулах буде зберігатися при низькій вологості (10% або трохи вище). Закупорювати посуд не можна. Температура теж важлива, але не так, як вологість;
- Суміш меду і перги (30 до 70) завжди зберігають так само, як мед;
- Обніжжям заповнюють тару доверху і закупорюють її. Можна використовувати вакуумну упаковку. Температура зберігання - 5-20 C.
Ілюстрація до пункту 3 показана на фото.
Упаковка - майже вакуумна
Для зберігання обніжжя підходить холодильник. Але коли упаковку відкриють, спожити продукт треба швидше, інакше він зіпсується.
Молочко маточне і трутневе
Якщо в сотах знаходиться «велика осередок», в ній розвивається бджоломатка. Розвиток триває 16 днів, і зародок купається в молоці.
Шість маткових осередків
Молоко служить для личинки їжею, а купити маточне молочко можуть все:
- У заморожуванні - упаковкою може служити шприц;
- У заморожуванні разом з личинкою - продукт називають «гомогенатом»;
- У суміші з медом (без зародків) - пропорція становитиме «99 до 1» або «99,9 до 0,1».
Десятки осередків містять трутнів. Молоком заповнюються і такі осередки.
Трутневе молочко можна купити тільки в формі гомогената. Втім, цей гомогенат можуть змішати з медом.
Продукти життєдіяльності бджіл містять пилок рослин. Але до маточного молочка це не відноситься. Його використання буде допустимим навіть при алергії.
Температура, гр. C
З зберіганням все йде складно. Без заморозки зберігається тільки суміш з медом.
Віск і прополіс
Розглянемо досвід: медові стільники треба помістити в бочку, закупорити її і підвищити температуру. Через добу можна буде бачити три шари: мед, прополіс і віск.
Стільники до прогріву
Другий з продуктів є антисептиком. Він - дуже їдкий. Концентрація прополісу при зовнішньому застосуванні не повинна перевищувати 10%.
Бджолина продукція, яка виявилася в бочці, майже не буде містити білків. Падевий мед містить білки в кількості 2-3%, квітковий - 0,8% і менше.
Віск, так само як прополіс, в малій кількості можна вживати в їжу. Другий з цих продуктів сильно розріджує кров. Ну а суміш воску з прополісом - це забрус. Його бджоли використовують як кришечок для сот.
Протипоказання
При регулярному вживанні меду щоденна норма не повинна перевищувати 150 гр. Для дітей ці цифри знижують вдвічі, при діабеті - до 50-60 гр. Глікемічний індекс натурального меду дорівнює 50-70. Виходячи з цих цифр, робіть висновки.
Мед та інші продукти бджільництва містять в собі пилок. До бджолиної молочку це не відноситься.
Типова форма поставки
А зараз уточнимо список можливих недуг:
- Алергія на пилок - поліноз, сінна лихоманка;
- Алергія на прополіс - індивідуальна непереносимість цього продукту;
- Діатез у прихованій формі - він характерний для дітей у віці до трьох років.
Розрідження крові і зниження згортання - це одне і те ж. А протипоказанням буде тромбоз.
Основні продукти і все їх властивості вказані в таблиці. До речі, мед в чистому вигляді при підвищеній кислотності не можна вживати перед їжею. Використовуйте теплі суміші - ефект від їх вживання буде протилежним.
П.І.Б. Ф. Тарас Михайлович.
За своє життя я знайшов багаторічний досвід. У своїх шуканнях намагаюся дістатися до суті проблеми, завжди перевіряю отриману інформацію, методи і прийоми на власній пасіці, фільтрую, переконавшись у достовірності, передаю досвід. Буду радий допомогти молодим починаючим пасічникам, подискутувати і обмінятися досвідом з колегами.
Мед - один з небагатьох продуктів, який є не тільки.
Перга і пилок - цінні продукти бджільництва, що сприяють оздоровленню людини.
Офіційно в медицині вважається, що продукт з личинок трутнів і.