Коптильня на дачі, на пікніку і навіть в міській квартирі перестала бути рідкістю. Зараз все вміють рахувати, і навіть самий поверхневий підрахунок показує, що після подорожчання делікатесної копченої продукції в магазинах, стало вигідніше коптити рибу і м'ясо самому. Освоїти науку копчення самостійно не так вже й складно. А як цікаво! А як приємно чути похвали домашніх і друзів, наминати чергову порцію свежекопченая рибки!
Коптильного устаткування в продажу навалом, виробники правильно оцінили поточний момент. Підібрати собі корисний коптильна агрегат можна з будь-якої вартості. Є керівництва, посібники, майстер-класи - вивчай, набирайся досвіду, вдосконалюй свою майстерність. Плюсів тут можна знайти багато:
- знаєш, що коптив і чим коптив;
- продукт виходить набагато дешевше і смачніше;
- коптильня окупає себе швидше, ніж за рік, при використанні 2 рази в місяць;
- служити буде десяток років, якщо будете її правильно експлуатувати та утримувати.
Практичні поради з очищення коптильні з нержавійки
У домашньому побуті застосовується гаряче копчення, використовуються коптильні гарячого копчення з нержавіючої сталі. Поверхня коптильні гладка, практично дзеркальна. Всередині теж блискуча, але дим і жир свою чорну справу роблять, і якщо за красунею-коптильнею погано доглядати, то блищати вона буде недовго. Грати, піддон, сама камера покриваються вологим жиром, на нього осідає дим. На стінках з'являються чорні плями від жирних крапель, на решітках залишаються пригорілі шматочки м'яса або риби, на нижній частині піддона утворюється нагар - і це неминуче.
Правилом №1 має стати миття коптильні відразу ж після використання
Свіжий нагар відчистити простіше. І справ-то небагато:
- Вийняти решітки і піддон, витрусити золу від прогоріли трісок.
- Промокнути жир на кришці, стінках і піддоні паперовим або тканинним рушником.
- Укласти піддон і грати назад в ящик, залити теплою водою з миючим засобом для нержавійки.
Через годину все промити губкою, в тому числі і кришку, висушити і протерти. Все буде блищати знову, крім піддону - з нього темні плями нагару можуть не піти, якщо ви не захищаєте його фольгою. Якщо ігнорувати правило №1, очищати жир і кіптява буде все складніше.
Використовуйте спеціальні миючі засоби
З хімічних очищувачів, які продаються в магазинах, кращі відгуки про засоби з агресивними лужними розчинами. Нержавійка їх не боїться, коптильня відмивається дочиста. Ці кошти ефективно справляються зі своїм завданням, економлять час, але вимагають обережності при роботі, тривалого споліскування чистою водою і мають високу вартість. рекомендуються:
- Очищуючий спрей Шуманом виробництва ізраїльської фірми Баги для видалення стійких і підгоріли жирів. Продається в пляшечці з розпилювачем.
- КЕНОЛЮКС ГРИЛЬ і Alkalinet 100 - професійні миючі засоби бельгійського виробництва. На відміну від ШУМАНІТА практично не мають запаху.
- Засіб для очищення і знежирення виробів з нержавійки "AV A 11" московської фірми "Авуар".
- Засіб GRIZLI фірми Faberlik з формулою биоразложения жиру і липких забруднень.
Застосовуйте механічні засоби
- Добре миє грати щітка по металу.
- Ще краще справляється моторизована щітка для чищення гриля Boyscout 61255.
- Можна використовувати круглу щітку по металу, закріплену на маленькій болгарки.
Оригінальним способом чистять свої коптильні на березі річки рибалки: заливають водою на ніч, а вранці без праці до блиску відмивають річковим піском і глиною. Грати закидають на ніч в річку біля берега і прив'язують, вода і дрібна рибка теж очищають їх до блиску.
На природі, в «польових» умовах, без води, але з рослинністю, допоможе кропива. Скручена в великі пучки, вона добре знімає кіптява, а заодно і дезінфікує - простий і екологічний спосіб очищення. Потім потрібно тільки обполоснути водою.
Автолюбителі заїжджають на автомийку і миють все одночасно Керхер, їдуть з чистою машиною і чистої коптильнею.
Вибір, як і чим чистити коптильню з нержавійки. залишається за вами.