Під час тривалої автомобільної поїздки, в райони віддалені від цивілізації, коли магазинів і супермаркетів в найближчій доступності немає, стає актуальним є питання забезпечення хлібом, так як свіжий хліб тримається не більше двох-трьох днів. Замість нього в раціоні харчування якийсь час можна використовувати сухарі, але вони швидко набридають.
Одним із способів вирішення проблеми може бути самостійна випічка свіжого хліба в сковорідці з товстими стінками. Або ще можна урізноманітнити свій раціон приготувавши на вугіллі багаття прісні коржі або шомпольний хліб на шампурах.
Прісні коржі або шомпольний хліб, спосіб випічки на вугіллі багаття.
Готувати прісні коржі або шомпольний хліб на вугіллі багаття має сенс тільки за умови наявності достатнього часу, так як вони вимагають певних його витрат. Нічого складного в процесі приготування немає, все досить просто і не вимагає наявності якихось специфічних навичок роботи з борошном і тестом.
Приготування тесту для прісні коржі.
Для тіста знадобляться борошно, вода, сіль і рослинне масло. Початкове співвідношення води до борошна 1: 2, а потім в процесі, борошна можна буде трохи додати, щоб в результаті тісто вийшло м'яким і щільним. В якості посуду для замішування тіста найкраще підійде якась глибока і широка ємність.
Висипаємо в ємність дві частини борошна, додаємо рослинне масло і сіль. На півкіло борошна буде досить дві повні столові ложки рослинної олії, сіль лягає на смак, почніть з однієї чайної ложки без гірки.
Тісто ми готуємо без дріжджів, тому є один важливий момент - борошно треба заливати окропом, а не холодною чи теплою водою. І відразу починати дуже активно замішувати тісто, борошно повинно заварюватися окропом, інакше коржі можуть вийти сухуватими.
У процесі замішування тіста можливо доведеться доповісти трохи борошна або долити окропу. Тісто готове і досягло потрібної щільності, якщо воно тримається і не сповзає з ложки. Готове тісто залишаємо протомой на 15 хвилин в теплому місці, накривши посуд зверху кришкою або щільною чистою тканиною.
Виготовлення коржів з готового тіста. Додавання наповнювача.
Щоб тісто не липнуло, обробну дошку або поверхню столу присипаємо борошном, відокремлюємо від основної маси тіста невеликий шматок і розгортаємо його качалкою в тонкий корж. Якщо качалки в наявності немає, то використовуємо будь-які відповідні підручні предмети.
Якщо на цьому етапі приготування ви вирішите додати в готову корж якийсь наповнювач, то тоді її треба буде згорнути в рулет і злегка прим'яти, товщина отриманого рулету-смужки повинна бути не більше 0.5 сантиметри, інакше вона може нормально НЕ пропектися на вугіллі багаття і всередині залишиться напівсире тісто.
Запікання коржів або шомпольного хліба на багатті.
Шампур виготовляється з прямих гілок з діаметром не менше одного сантиметра, кору можна не знімати. Коржик або рулет, якщо додавали наповнювач, накручується на шампур, злегка обжимается навколо нього і ставиться над вугіллям вогнища, чим більше буде жар, тим краще. Кожні 2-3 хвилини шампур повертається. Час готовності коржів залежить від товщини тесту і кількості спека, зазвичай воно в межах 30-40 хвилин.
З метою економії часу або якщо розвести багаття з якихось причин можливості немає, випікати коржі можна і в товстостінній сковорідці на вогні газового пальника. так буде навіть простіше. В цьому випадку треба злегка змастити дно сковорідки рослинним маслом.
Збереження готових прісні коржі.
Буде цілком логічно відразу наготувати прісні коржі хоча б на пару днів, тому в цілях їх кращого збереження, злегка остиглі готові коржі, краще відразу ж покласти в непрозорий поліетиленовий пакет і щільно його закрити. Так коржі довше не засохне.